لعزومة مشرفة، طريقة عمل كفتة الحاتي في خطوات بسيطة

الجمعة 06/مارس/2026 - 10: 11 ص 3/6/2026 10: 11: 09 AM.

كفتة الحاتي من أشهر الأكلات الشرقية التي تقدم في المطاعم المصرية، وهي من الأطباق التي تضيف لمسة مميزة على مائدة الإفطار في شهر رمضان.

تتميز هذه الكفتة بطعمها الغني ورائحتها الشهية، لذلك فهي خيار رائع عند تحضير عزومة رمضانية مشرفة تجمع العائلة والأصدقاء على الإفطار.

وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل كفتة الحاتى.

نصف كيلو لحم مفروم يفضل أن يحتوي على نسبة دهون بسيطة.

قطعة صغيرة من دهن الخروف أو ملعقة سمن اختياري لإعطاء طعم الحاتي.

للحصول على كفتة طرية ومتماسكة، اتبعي الخطوات التالية.

في البداية قومي ببشر البصل جيدا ثم اعصريه قليلا من الماء حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.

في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم ثم أضيفي البصل المبشور والثوم والبقدونس.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون وبهارات اللحمة والكزبرة الجافة.

اخلطي جميع المكونات جيدا بيدك حتى تتجانس تماما.

اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك النكهات معا.

شكلي اللحم على شكل أصابع طويلة حول الأعواد الخشبية أو بدونها حسب الرغبة.

رصي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

أدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.

وللحصول على طعم الشواء المميز مثل المطاعم، يمكن تشغيل الشواية في آخر خمس دقائق.

بعد خروج الكفتة من الفرن، ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح البصل والطماطم.

يمكن تقديمها مع الخبز البلدي والطحينة أو مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

كما يمكن إضافة البطاطس المحمرة أو سلطة الطحينة لتكتمل وجبة الإفطار بشكل شهي ومتكامل.

للحصول على نتيجة رائعة تشبه كفتة المطاعم، إليك بعض النصائح المهمة:

اختاري لحم مفروم طازج يحتوي على نسبة دهون مناسبة حتى لا تصبح الكفتة جافة.

اعصري البصل جيدًا قبل إضافته للخليط حتى لا تفك الكفتة أثناء التسوية.

اتركي الكفتة في الثلاجة قبل التشكيل فهذا يساعد على تماسكها.

لا تفرطي في تقليب الكفتة أثناء التسوية حتى لا تتفتت.

يمكن إضافة قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل الصينية وتغطيتها لبضع دقائق للحصول على نكهة الشواء.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار اقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوداث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هــــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا.