طريقة عمل شوربة عيش الغراب “المشروم” بالكريمة

- ٢٥٠ جم مشروم (عش الغراب) مغسول ومقطع.

طريقة التحضير لعمل شوربة المشروم.

1.

سخني ٢ ملعقة كبيرة زبدة في إناء متوسط.

2.

أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين مع الحرص ألا يتغير لونه.

3.

أضيفي مرقة الدجاج واتركيها تغلي حوالي ٨ دقائق حتى تتسبك.

4.

أضيفي اللبن مع التقليب المستمر واتركيه ١٠ دقائق.

5.

في مقلاة صغيرة، شوحي المشروم في ملعقة زبدة حتى ينضج.

6.

تبّليه بالملح والفلفل، ثم أضيفيه إلى الشوربة وقلبي جيدًا.

7.

قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكريمة وقلبيها مع الشوربة.

8.

قدميها ساخنة مع خبز محمص أو قطع كرواسون.