الشكشوكة… بساطة التحضير لا تنتقص من مكانتها في رمضان

في مطابخ المغرب العربي، تُعدّ الشكشوكة من الأطباق البسيطة التي تجمع مكوّنات متوفرة في كل بيت: الطماطم والفلفل والبيض.

ورغم بساطة الفكرة، فإنها تحولت إلى طبق حاضر على موائد الإفطار والسحور في رمضان.

تُطهى الشكشوكة عادة في مقلاة واحدة، حيث يمتزج البيض مع صلصة الطماطم المتبلة، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الخبز.

في هذه السلسلة اليومية، نطوف على مطابخ عربية مختلفة عبر طبق واحد في كل يوم: وصفة مختصرة، خطوة مفصلية لنجاحها، وقصة قصيرة عن أصل الطبق أو تحوّلاته بين المدن والبيوت.

إضافة البيض قبل أن تتكثف الصلصة.

استخدام طماطم غير ناضجة فتفقد الصلصة نكهتها.