كحك العيد في البيت… طريقة سهلة بمكونات بسيطة وطعم يجننمع اقتراب عيد الفطر، تبدأ رائحة الكحك في الانتشار داخل المنازل المصرية، لتعلن عن واحد من أجمل التقاليد الرمضانية والعيد، الكحك ليس مجرد حلوى، بل هو رمز للتجمعات العائلية واللحظات الدافئة التي تجتمع فيها الأمهات والبنات حول صواني العجين لتشكيل قطع الكحك ونقشها، وعلى الرغم من توفر الكحك الجاهز في المخابز، يظل للكحك المنزلي مذاق خاص، يجمع بين بساطة المكونات وجودة التحضير، مع إمكانية التحكم في المكونات والقوام، ليكون هشًا وطريًا مثل الكحك الجاهز، حضريه بسهولة واسعدي أسرتك بحلوى من صنع يديك.
طريقة عمل كحك العيد في البيتحشوات اختيارية ( عجوة، ملبن، مكسرات)في البداية، يُمزج الدقيق مع النشا والملح والسمسم المحمص في وعاء واسع.
تُسخن السمنة حتى تصبح ساخنة، ثم تُسكب فوق خليط الدقيق وتُقلب بسرعة أو تُفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق السمنة بالكامل، ليصبح قوام الكحك ناعم.
تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتُترك لبضع دقائق حتى تتفاعل.
يُضاف خليط الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق مع الحليب، ويُعجن المزيج جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
بعد أن ترتاح العجينة قليلاً، تُقسم إلى كرات صغيرة، وتُشكل باستخدام قوالب الكحك أو بالنقش اليدوي باستخدام المنقاش حسب الرغبة، يمكن حشوها من الوسط بالملبن أو العجوة وغلقها ثم تشكيلها.
تُرص القطع في صينية فرن مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يكتسب الكحك لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعد أن يبرد تمامًا، يُرش بالسكر البودرة ويصبح جاهزًا للتقديم مع الشاي أو القهوة.
تحضير الكحك في المنزل يمنحك نتيجة هشة وطعمًا غنيًا ولذيذ أفضل من مذاق المحلات، مع التحكم في المكونات والقوام باتباع خطوات الخلط والخبز الصحيحة، يمكنك تقديم كحك العيد بطريقة احترافية تجعل من المناسبات العائلية لحظات ممتعة ومليئة بالذكريات السعيدة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك