المرأه المصرية هى وتد المجتمع عبر التاريخ فهى رمز القوة والآصالة، دورها فى الأسرة لاينكره أحدفهى الحاضنة والمربية، وأساس الاستقرار الأسرى، تساهم فى بناء الأجيال وتغرس فيهم القيم والاخلاق، فى مجال العمل تشارك بقوةفى كافة القطاعات، تسعى وتجتهد لتحقيق ذاتها وتطوير مجتمعها وتترك بصمة واضحة فى أى مجال تخوضهالمساءيوميا على مدار شهر رمضان المبارك تستضيف نماذج من السيدات الملهمات في كافة المجالات ونتعرف عن قرب عن تجاربهن الحياتية وارائهن فى القضايا المختلفة وذكرياتهن مع الشهر الفضيلشخصية اليوم هى الدكتورة زينب خالد حمزةأستاذ باحث مساعد سلامة الغذاء قسم سموم و ملوثات الغذاءمعهد بحوث الصناعات الغذائية و التغذية بالمركز القومي للبحوثتحدثت عن سلامة الغذاء من مخاطر السموم الفطريةوقالت خلال شھر رمضان، تبرز أھمیة ضمان سلامة الغذاء والحد من التعرض للسموم الفطریة نظرا لتغیر أنماط الاستھلاك الغذائي.
استنا ًدا إلى نتائج الدراسات الحدیثة المتعلقة بحدوث السموم الفطریة وتقییم المخاطر الصحیة، تم اقتراح مجموعة منالإجراءات لتعزیز سلامة الأغذیة.
تحسین ممارسات تخزین الأغذیةوقالت ینبغي التأكید على تطبیق شروط التخزین السلیم للأغذیة عالیة الخطورة مثل الحبوب والبقولیات والمكسرات والتمور والتوابل، مع التحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة ومدة التخزین للحد من نمو الفطریات وتكون السموموالبت بتطبیق إرشادات غذائیة قائمة على تقییم المخاطر خلال شھر رمضانفیجب أن یؤخذ تقییم التعرض الغذائي في الاعتبار الخصوصیة الموسمیة والأنماط الغذائیة المرتبطة بالصیام، مع تقدیم توصیات خاصة للفئات الأكثر عرضة للخطر، بما في ذلك الأطفال، وكبار السن، والحوامل، ومرضى الكبد،وللحد من استھلاك الأغذیة ذات القابلیة العالیة للتلوث.
تعزیز برامج الرصد والرقابة التشریعیةأضافة نوصى دائما بتكثیف برامج المراقبة والتحلیل للسموم الفطریةفي الأغذیة الأكثر استھلا ًكا خلال شھر رمضان، مع ضمان الالتزام بالحدود القصوى المسموح بھا وفقًا للتشریعات الوطنیة والمعاییر الدولیة )Codex Alimentarius(.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك