مع اقتراب عيد الفطر تحرص الكثير من الأسر المصرية على إعداد البسكويت في المنزل، حيث يعد من أهم مظاهر الاحتفال ومن العادات المتوارثة التي تجمع أفراد الأسرة في أجواء مليئة بالبهجة، وفي السطور التالية تقدم" الشيف حنان مدحت" طريقة تحضير بسكويت الزبدة الفاخر في المنزل- 500 جرام زبدة بدرجة حرارة الثلاجة (حوالي 2½ كوب)- 200 جرام سكر بودرة (حوالي كوب)- 700 جرام دقيق فاخر (من 5 إلى 6 أكواب تقريبًا)- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر- في وعاء جاف نضع الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة، ثم نضيف السكر البودرة ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان لمدة نحو 10 دقائق، حتى يصبح الخليط كريمي وناعم القوام.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع رشة الملح والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى يختفي البيض تمامًا داخل الخليط.
- بعد ذلك نضيف اللبن بالتدريج مع الخلط الخفيف، مع الحرص على عدم المبالغة في الخفق حتى لا تتكون فراغات هوائية في البسكويت.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة، يفضل عدم العجن كثيرًا حتى لا يصبح الدقيق مطاطيًا.
- نضع العجينة في كيس حلواني ونبدأ مباشرة في تشكيل البسكويت على صينية الخبز.
- يوضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيف.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك