استعدادا لعيد الفطر، أسهل طريقة لعمل المنين بالعجوة

الأربعاء 18/مارس/2026 - 09: 00 م 3/18/2026 9: 00: 09 PMالمنين بالعجوة من أشهر وألذ المخبوزات التقليدية في مصر، وترتبط ارتباطا وثيقا بأجواء عيد الفطر المبارك، حيث تفوح رائحته الشهية من البيوت.

ويقدم المنين بالعجوة بجانب الكحك والبسكويت، ويتميز المنين بأنه هش ومذاقه لا يقاوم ويقدم عادة بجانب الشاى، ويسهل تحضيره فى المنزل.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، أسهل طريقة لعمل المنين بالعجوة.

مكونات عمل المنين بالعجوة: -1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون1 ملعقة صغيرة خميرة فوريةماء دافئ للعجن حسب الحاجة½ كيلو عجوة تمر منزوع النواة1 ملعقة صغيرة قرفة اختياريطريقة عمل المنين بالعجوة: -قومي بتقطيع العجوة إلى قطع صغيرة.

أضيفي إليها السمن وابدئي في عجنها جيدا حتى تصبح لينة.

أضيفي القرفة والسمسم وامزجي جيدا.

شكلي العجوة على هيئة أصابع رفيعة واتركيها جانبا.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع السمسم والشمر والينسون والسكر والملح.

سخني السمن حتى يذوب تماما، ثم أضيفيه إلى الدقيق مباشرة.

قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن هذه الخطوة مهمة لنجاح العجينة.

اتركي الخليط يبرد قليلا، ثم أضيفي الخميرة.

ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا.

قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

افردي كل كرة على شكل مستطيل.

ضعي إصبع من العجوة في المنتصف.

لفي العجينة حول الحشوة جيدا.

شكليها على هيئة أصابع طويلة أو حلقات حسب الرغبة، ورصيها في صينية مدهونة.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.

اتركيها تبرد تماما قبل التقديم.

لنجاح المنين بالعجوة، يجب استخدام سمن ساخن لأنه يساعد في الحصول على قوام هش ومميز.

لا تكثري من الماء أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة لينة أكثر من اللازم.

يفضل ترك العجينة لترتاح حتى تتخمر جيدا.

يمكن دهن الوجه بقليل من اللبن قبل الخبز للحصول على لون أجمل.

احرصي على عدم حرقها في الفرن، فقط تحمير خفيف يكفي.

يقظم مع الشاي أو الحليب كتحلية لذيذة في أيام العيد.

يمكن حفظه في علب محكمة الغلق ليبقى طازج لعدة أيام.