نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عملتتبيل السمك: تُغسل شرائح السمك وتُجفف جيدًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا والثوم وعصير الليمون.
تُترك جانباً لمدة 10-20 دقيقة لتمتص النكهات.
تحضير خليط التغطية: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق والنشا (أو البقسماط) مع قليل من نفس التوابل المستخدمة في التتبيل.
تغطية السمك: تُغمس كل شريحة سمك في خليط الدقيق والنشا، مع التأكد من تغطيتها بالكامل والتخلص من أي فائض.
القلي: يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
تُقلى شرائح السمك على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا وتنضج تمامًا، لمدة 3-6 دقائق تقريبًا لكل جانب.
التقديم: يُصفى السمك المقلي من الزيت ويوضع على رف تبريد أو مناديل ورقية.
يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون الطازجة ويزين بالبقدونس المفروم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك