استعرضت الإعلامية آية جلال الدين، في حلقة اليوم من برنامج ست ستات، المذاع عبر قناة dmc، طريقة عمل فتة الحمص الشامي، كوصفة يتميز بها المطبخ الشامي، قائلة: «النهارده هنروح للمطبخ الشامي، وهقولكم أسرار لأحلى فتة حمص هتعملوها في حياتكم».
وأوضحت أن وصفة فتة الحمص تعتمد على مكونات أساسية متوفرة في كل منزل، أبرزها الحمص المسلوق، واللبن والخبز المحمص أو المقلي، إلى جانب صوص مميز يتكون من الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح، مع إمكانية إضافة الكمون حسب الرغبة لإضفاء نكهة أقوى وأكثر تميزا.
وأضافت أنه يتم البدء بوضع مقدار علبة صغيرة من الزبادي، ثم إضافة الطحينة مع الثوم والملح والليمون عليها، حتى يتكون الصوص الذي سيتم وضعه على الخبز الذي تم تقطيعه قبل تجهيز الصوص، ثم يضاف الحمص المسلوق بعد تحويله إلى مادة سائلة على الخليط.
وتابعت أن بعض الإضافات مثل البقدونس المفروم والمكسرات المحمصة، تمنح الطبق طابعا أكثر فخامة وتوازنا في النكهة، مشيرة إلى أن زيت الزيتون يلعب دورا محوريا في إبراز الطعم الشرقي الأصيل للفتة، ويمكن استبداله بالسمن في بعض الحالات لإضافة مذاق مختلف.
وأكدت أن فتة الحمص لا تُعد طبقا رئيسيا في العادة، بل تُقدم كمقبلات أو طبق جانبي على المائدة، إلا أنها رغم ذلك تتمتع بشعبية كبيرة نظرا لقدرتها على الإشباع وسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها، ما يجعلها خيارا مثاليا للوجبات اليومية أو عند استقبال الضيوف.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك