وزارة الصحة: طرق الطهي الصحية تحمي من الدهون الضارة

أكدت وزارة الصحة والسكان أن العادات اليومية البسيطة، وعلى رأسها طرق طهي الطعام، لها دور مهم في الحفاظ على الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض.

وأوضحت وزارة الصحة أن طرق الطهي الصحية، مثل السلق أو الطهي بالبخار، تسهم في الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة، كما تقلل من تكون الدهون الضارة التي تنتج عن القلي أو استخدام درجات حرارة مرتفعة.

وشددت على أهمية اختيار الزيوت بعناية عند الطهي، موصية باستخدام الزيوت النباتية الصحية، وعلى رأسها زيت الزيتون، لما له من فوائد غذائية تدعم صحة القلب.

الوعي الغذائي أحد أهم مفاتيح الوقايةوأشارت وزارة الصحة إلى أن تبني هذه الخطوات البسيطة في نمط الحياة اليومي يمكن أن يحدث فارقًا كبيرًا في تحسين الصحة العامة، مؤكدة أن الوعي الغذائي هو أحد أهم مفاتيح الوقاية.

وحذرت وزارة الصحة من الإفراط في تناول الأطعمة السريعة والطهي بطرق غير صحية، حيث يمثلان خطرًا متزايدًا على الصحة العامة، خاصة مع نمط الحياة السريع الذي يدفع الكثيرين للاعتماد على وجبات جاهزة غنية بالدهون والسكريات والملح.

وأشارت وزارة الصحة إلى أن الأكل السريع غالبًا ما يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة مع قيمة غذائية منخفضة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، ويرتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري.

كما أن هذه الأطعمة تفتقر في الغالب إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والألياف، وهو ما يضعف جهاز المناعة ويؤثر سلبًا على كفاءة الجسم.

أشارت وزارة الصحة أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في كثير من الوجبات السريعة، يسهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.

وتابعت وزارة الصحة أن القلي العميق واستخدام زيوت مهدرجة أو إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة، وهي ممارسات تؤدي إلى تكون مركبات ضارة قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

كما أن الطهي على درجات حرارة مرتفعة جدًا، خاصة عند تحمير اللحوم، قد ينتج مواد قد تكون ضارة على المدى الطويل.