بين الخوف والمنع الكامل.. ما الذي يجب معرفته قبل أن تتبع أي نظام غذائي؟

أثارت الأنظمة الغذائية التي تشجع على المنع الكامل لأنواع من الطعام جدلا واسعا بين مؤيدين يريدون الوقاية من المرض أو إنقاص وزنهم بمساعدة تلك الأنظمة، وبين معارضين يتخوفون من التأثير الصحي لتجنب أنواع معينة من الطعام يوميا.

ورصدت" الشروق"، في تصريحات خاصة، آراء المختصين الدكتور مجدي حلمي نائب رئيس الجمعية المصرية للتغذية، والدكتور محمد السيد استشاري أمراض الباطنة، لتحليل تأثيرات المنع الكامل لأنواع من الطعام في الأنظمة الغذائية بدعوى وجود فوائد علاجية لذلك، وأن تناول أي نوع من الطعام لا يسبب ضررا بشرط الاعتدال وموازنة الكميات دون منع أي نوع بالكامل.

يوضح الدكتور مجدي أن الجسم يحتاج إلى عناصر غذائية متنوعة من البروتين والنشويات والألياف والفيتامينات، وأن إيقاف أي عنصر منها يسبب مشاكل عامة مثل اضطرابات النوم والتمثيل الغذائي للجسم وإحساس الإرهاق المزمن.

وذكر الدكتور محمد، استشاري أمراض الباطنة، أن منع مجموعة غذائية بالكامل من النظام الغذائي يهدد بحدوث أمراض خطيرة في القلب نتيجة زيادة الكوليسترول الضار، كما يسبب خطرا على مرضى الكلى والضغط نتيجة اختلال التوازن الغذائي المعتمد على التنوع بين الفيتامينات والبروتينات والمعادن.

وأشار الدكتور مجدي إلى أن الحرمان من الخضروات والحبوب الكاملة تحديدا يتسبب في مشاكل مثل التهاب القولون والإمساك المزمن واضطراب البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، والتي أثبتت الدراسات مساهمتها في الوقاية من الزهايمر ومشاكل القلب.

كما تطرق إلى وجود فئات لا يناسبها الحرمان من الأطعمة مثل الأطفال، حيث يؤثر نقص مواد مثل البروتين على نموهم الجسدي والعقلي، وكذلك يهدد النمو الصحي للجنين لدى السيدات الحوامل نتيجة نقص عناصر مثل البروتين وفيتامين" ب" والكالسيوم.

الأطعمة المصنعة بين المنع والاعتدالونصح بضرورة الاعتدال في تناول الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة دون إفراط، موضحا أنه رغم وجود أضرار لها فإن منعها بالكامل يسبب زيادة الشراهة وفشل الخطط الغذائية.

ضعف الأدلة حول أضرار اللحوم والحليبوذكر الدكتور مجدي أن الدراسات المتعلقة بأضرار اللحوم والألبان تفتقر إلى الدقة، إذ إن معظمها من دراسات الرصد وليست من الدراسات السريرية، كما أن تلك الدراسات تخلط بين اللحوم الطازجة الصحية واللحوم المصنعة التي تحوي بعض الأضرار بسبب المواد الحافظة.

ويوصي بأهمية اتباع نظام غذائي سليم يشمل الاعتدال في الأكل والتوازن بين أنواع الطعام المختلفة، وأن يراعي النظام الصحة النفسية التي لا تتوافق مع فكرة الحرمان المطلق من الطعام، وأن يكون النظام مناسبا لحالة الشخص نظرا لوجود فئات مثل الحوامل والأطفال لها احتياجات مختلفة.