فتة الرز واللحمة من الأطباق الرئيسية في أول أيام عيد الأضحى المبارك، ويقبل على تناولها الكبار والصغار، خاصة عندما يضاف إليها الخبز المحمص والشوربة الشهية التي تمنح للأرز والصلصة أطعمه متجانسة وشهية، ولتحضير الفتة بطعم الجدات وبطريقة تقديم عصرية، نستعرض المكونات و طريقة عمل الفتة خلال السطور التالية:طريقة عمل فتة العيد على طريقة الجدات:- كيلو لحمة ويفضل قطع الموزة أو السن أو الرقبة الأمامية لنعومة الأنسجة وإحتوائها على نسب من الدهون وتعرف بالقوام الطري والطعم الشهي.
- توابل اللحمة وهي فلفل أسود خشن، ورق لورا، حبتين من مستكة والحبهان حسب الرغبة.
- حبة من الطماطم والبصل مقطعة قطع كبيرة.
- لتر ونصف من المياه المغلية.
- 7 معلاق كبيرة من الزبدة.
- كيلو من الأرز الأبيض المصري.
-معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
-نصف معلقة من الملح الأبيض.
- في وعاء كبيرة توضع معلقتان من الزبدة وتشوح قطع اللحم مع التوابل حتى تأخذ اللون الذهبي ويضاف إليها حبة من البصل والطماطم ثم تضاف المياه المغلية، وتترك من 40 إلى 60 دقيقة حتى تنضج جيداً.
- في وعاء يوضع 3 ملاعق من الزبدة ويضاف إليها الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي اللامع ويضاف إليها معلقة الكزبرة ثم الخل وتغطى لمدة دقيقة ثم يضاف عصير الطماطم والملح والسكر وتترك حتى تتبخر المياه وتنضج الصلصة.
- في وعاء توضع 3 ملاعق من الزبدة ويضاف إليها كيلو الأرز الأبيض ويقلب حتى يصبح الأرز سهل التحريك والعناية بتحريكه جيداً حتى يظل لونه أبيض وتضاف إليها الشوربة وعلى نار هادئة يترك حتى ينضج جيداً.
- في طبق التقديم المفضل ويفضل أن يكون عميق، يوضع الخبز المحمص ويضاف عليه كميات قليلة من الشوربة، ثم يضاف الأرز الساخن، وتضاف قطع اللحم وثم الصلصلة، وإذا كنت تفضل إضافة لمسة عصرية، ينصح بتحميص المكسرات المفضلة كالزبيب واللوز والفول وإضافتها للفتة ما يمنح أطعمة جديدة لا تقاوم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك