أيهما أفضل للصحة البيض المقلي أم المسلوق؟ أخصائي يجيب

البيض من البروتينات الحيوانية الشهيرة التي لها شعبية كبيرة على مستوى العالم، ويقدم على وجبتي الإفطار والعشاء، ويستخدم في صناعة الحلوى والمعجنات.

والبيض معروف بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومضادات الأكسدة والحديد والكالسيوم وفيتامين د والكولين وغيرها الكثير.

والبيض له عشاق كثيرون من الكبار والصغار، ويقدم بطرق مختلفة، ولكن يتساءل البعض أيهما أفضل للصحة: البيض المقلي أم المسلوق؟أيهما أفضل للصحة البيض المقلي أم المسلوق؟وقال الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، إن البيض سواء كان مسلوقًا أو مقليًا في مادة دهنية طبيعية مثل السمن البلدي أو الزبدة أو زيت الزيتون، فإن قيمته الغذائية الأساسية لا تتأثر بصورة كبيرة بطريقة الطهي، كما أن تناول البيض المقلي أثناء اتباع نظام غذائي لا يمثل مشكلة في حد ذاته، خاصة إذا استخدمت دهون صحية وبكميات معتدلة، حيث يحتاج الجسم إلى الدهون للعديد من العمليات الحيوية المهمة.

وأضاف أبو الريش أن البيض من أغنى المصادر بالفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي A – D – E – K؛ ولذلك فإن تناول البيض مع كمية مناسبة من الدهون الصحية قد يساعد على تحسين امتصاص هذه الفيتامينات والاستفادة منها بشكل أفضل داخل الجسم، وبالتالي فإن محبي البيض المقلي ليسوا مخطئين كما يعتقد البعض.

علاقة البيض بالكوليسترول في الدم.