لربات البيوت.. أطعمة متبقية لا ينصح بتركها في الثلاجة أكثر من يومين

تحرص ربات البيوت دائمًا على الحفاظ على سلامة الطعام داخل الثلاجة لتجنب الهدر أو التسمم الغذائي، لكن بعض أنواع بقايا الطعام لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة حتى مع التبريد الجيد، ولذلك نستعرض لك هذه الأطعمة المحددة والتي يجب استهلاكها خلال 48 ساعة فقط لضمان السلامة والجودة الغذائية وتقليل مخاطر نمو البكتيريا، وفقا لما نشر عبر موقع" eating well"١- الأطعمة المطهية بالبروتين:تعد الأطعمة المطهية التي تحتوي على البروتين مثل اللحوم والدواجن من أكثر البقايا حساسية داخل الثلاجة، حيث تبدأ جودتها في التراجع سريعا بعد الطهي، ومع مرور الوقت قد تصبح بيئة مناسبة لنمو البكتيريا حتى مع التبريد، لذلك ننصحك باستهلاكها خلال 48 ساعة فقط مع حفظها في عبوات محكمة الإغلاق لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.

٢- الأرز والأطعمة النشوية:الأرز المطهي وبعض الأطعمة النشوية تعد من أكثر البقايا التي يستهين بها الكثيرون، رغم أنها قد تتعرض لنمو بكتيري غير مرئي إذا تركت لفترة طويلة حتى داخل الثلاجة، قد تتغير جودتها تدريجيًا وتصبح غير آمنة للاستهلاك بعد يومين أو أكثر في بعض الحالات، لذلك ننصحك دائمًا بحفظها مبردة بشكل جيد داخل حاويات محكمة الإغلاق، مع تجنب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، كما يفضل تناولها في أقرب وقت ممكن، مع ضرورة إعادة تسخينها جيدًا حتى تصل إلى درجة حرارة عالية في جميع أجزائها قبل التقديم، لضمان تقليل أي مخاطر صحية والحفاظ على السلامة الغذائية.

٣- المأكولات البحرية المطهية:تعتبر المأكولات البحرية مثل السمك والجمبري من أسرع الأطعمة تلف بعد الطهي، إذ تفقد طزاجتها بسرعة كبيرة مقارنة بغيرها من الأطعمة، نظرا لطبيعة مكوناتها الحساسة وسرعة تأثرها بالتغيرات حتى داخل الثلاجة، ورغم حفظها بشكل صحيح في درجات حرارة منخفضة، إلا أن جودتها تبدأ في التراجع خلال وقت قصير، وقد تصبح غير صالحة للاستهلاك إذا تم الاحتفاظ بها لفترة أطول، كما قد يزداد خطر نمو البكتيريا تدريجيا دون ظهور علامات واضحة في البداية، لذلك ينصحك الخبراء بتناولها خلال 48 ساعة فقط كحد أقصى، لضمان السلامة الغذائية وتفادي أي مخاطر صحية محتملة، مع الحفاظ على أفضل طعم وقيمة غذائية ممكنة عند التقديم.