تعد الشوكولاتة من أكثر الأطعمة المحببة لدى الأطفال والكبار، إلا أن الجدل لا يزال قائمًا حول أفضل طريقة لحفظها، للحفاظ على مذاقها وجودتها، فبينما يفضل البعض تخزينها في الدولاب بعيدًا عن البرودة، يرى آخرون أن وضعها في الثلاجة قد يمنحها نكهة وقوامًا أفضل.
أوضح البروفيسور تشارلز سبنس، أستاذ علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد، أن طعم الشوكولاتة يكون أفضل وهي في الثلاجة، فتبريد الشوكولاتة لا يعزز نكهتها فقط، بل يعزز قوامها أيضًا.
ما هي فوائد حفظ الشوكولاتة في الثلاجة؟تعتبر فوائد حفظ الشوكولاتة في الثلاجة ثلاثة أضعاف، وضعها في الدولاب، كالآتي:يؤدي تبريد الشوكولاتة في الثلاجة، إلى الحصول على صوت الطقطقة عند تناولها، وهو أمر مفيد جدًا للمرضى، لأنه يطيل إحساس الذوبان في الفم، مما يخلق تجربة تناول طعام أبطأ وأكثر متعة.
كما يمكن لدرجات الحرارة المنخفضة أيضًا، أن تخفف من حدة النكهات القوية مثل المرارة والحلاوة، مما يساعد على خلق قضمة أكثر انتعاشًا وتوازنًا، حيث يحتل الملمس الكريمي مركز الصدارة.
أجرى باحثون في جامعة هارفارد دراسة على 8000 رجل، تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا كميات معتدلة من الشوكولاتة، عاشوا لمدة عام تقريبًا، أطول من أولئك الذين لم يتناولوا أي شوكولاتة، كما أظهرت النتائج أن مستقبلات الشم في الممرات الأنفية، تفاعلت بقوة مع المزيج الكيميائي في الشوكولاتة، مما أدى إلى الشعور بالسعادة.
معلومة صحية عن الشيكولاتةيحتوي لوح الشوكولاتة الداكنة الذي يزن 100 جرام، على 2.
4 ملي جرام من الحديد، و 90 ملي جرام من المغنيسيوم، أي ما يعادل ثلث الكميات اليومية الموصى بها تقريبًا، أما الشوكولاتة البيضاء، فلا تحتوي على مواد الكاكاو الصلبة، بل على زبدة الكاكاو فقط، وهي غنية نسبيًا بالدهون.
على الرغم من محتواها العالي من السكر، فإن الشوكولاتة أقل ضررًا على الأسنان من العديد من الحلويات الأخرى، لأنها تميل إلى أن تمضغ بسرعة، وليس أن تمتص، كما أن التانينات الطبيعية الموجودة في الشوكولاتة، تساعد على منع نمو طبقة البلاك على الأسنان.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك