أطعمة تساعد على تقليل ارتفاع السكر في الدم عند تناول النشويات

الأطعمة الغنية بالنشويات مثل الأرز والبطاطس والمعكرونة من العناصر الأساسية في كثير من الوجبات حول العالم، لما تتميز به من طعم مقبول وتكلفة منخفضة، لكن هذه الأصناف وحدها لا توفر توازنا غذائيا مثاليا، إذ يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم عند تناولها دون إضافات مناسبة.

ولهذا السبب، ينصح خبراء التغذية بدمج هذه الكربوهيدرات مع أطعمة معينة تساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الجسم وتحسين استجابة السكر في الدم بعد الوجبات، بحسب موقع هيلث.

ومن أبرز هذه الإضافات البقوليات مثل الفاصوليا والحمص، فهي رغم احتوائها على كربوهيدرات، إلا أنها غنية بالألياف والبروتين، ما يساهم في تقليل سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، وأظهرت أبحاث أن تناول الأرز مع البقوليات يؤدي إلى استجابة سكرية أقل مقارنة بتناوله بمفرده.

تاثير الخضروات منخفضة الكربوهيدرات على سكر الدمكما أن الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل القرنبيط والخرشوف خيار مثالي، إذ تضيف كمية كبيرة من الألياف دون زيادة كبيرة في السعرات أو الكربوهيدرات، ما يساعد على إبطاء عملية الهضم وتقليل الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم، وتشير الدراسات إلى أن تناول هذه الخضروات قبل الوجبة النشوية قد يحسن من التحكم في مستوى الجلوكوز.

كما يأتي دور الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الأسماك والمأكولات البحرية كالسلمون والتونة، بالإضافة إلى الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي، حيث يعمل البروتين على إبطاء الهضم وزيادة الإحساس بالشبع، ما يحد من ارتفاع السكر بعد تناول الطعام ويساعد في تنظيم السعرات الحرارية.

أما الأفوكادو فيتميز بتركيبته الغنية بالدهون الصحية والألياف، حيث يساهم في تحسين استجابة الجسم للسكر ودعم استقرار مستوياته في الدم.