مع ارتفاع درجات الحرارة، تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات باردة تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية، ويعد آيس كريم الزبادي بالفواكه من الخيارات المثالية، إذ يتميز بقوام كريمي خفيف، ويحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنة بالآيس كريم التقليدي، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومن دون الحاجة إلى ماكينة آيس كريم على طريقة الشيف مي صيام.
كوبان من الزبادي اليوناني أو الزبادي كامل الدسم المصفىكوب من الفواكه الطازجة أو المجمدة (فراولة، مانجو، توت، خوخ أو أي فاكهة حسب الرغبة).
3 ملاعق كبيرة عسل نحل أو ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري لإبراز نكهة الفاكهة).
- توضع الفاكهة في الخلاط مع الزبادي والعسل والفانيليا وعصير الليمون، ثم تخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- يسكب الخليط في علبة محكمة الغلق أو قالب مناسب للتجميد.
- يوضع في الفريزر لمدة ساعة، ثم يقلب بالشوكة أو المضرب اليدوي لكسر بلورات الثلج.
- تكرر عملية التقليب كل ساعة لمدة 3 مرات، للحصول على قوام كريمي دون الحاجة إلى ماكينة.
- يترك الآيس كريم في الفريزر لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- قبل التقديم، يترك خارج الفريزر من 5 إلى 10 دقائق ليسهل تشكيله، ثم يزين بقطع الفاكهة الطازجة أو أوراق النعناع.
- استخدام الزبادي اليوناني يمنح الآيس كريم قوامًا أكثر كثافة ونعومة- يمكن استبدال العسل بشراب القيقب أو مُحلي مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السكر- للحصول على نكهة أغنى، أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أو قليلًا من جوز الهند المبشور- إذا كنتِ تستخدمين فواكه مجمدة، فلن تحتاجي إلى إضافة مكعبات ثلج، كما ستحصلين على قوام أكثر تماسكًا- يمكن صب الخليط في قوالب المثلجات الخشبية للحصول على آيس كريم فردي مناسب للأطفال.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك