مع الاستعداد لاستقبال شهر رمضان المبارك، تبحث ربات المنازل عن منيو الحلويات الشرقية لتقديمها بعد تناول الفطار، ما بين القطايف والجلاش، والكنافة وغيرها، ويعتبر الجلاش بالمكسرات من الحلويات الشرقية التي لها جمهور كبير، فعلى الرغم من أن طريقته بسيطة جداً لكن له مذاق مختلف ومميز.
وفي السطور التالية، إليكم طريقة عمل الجلاش بالمكسرات، نقلًا عن cbc سفرة.
لفة جلاش طازجة (حوالي 500 جرام).
كوب سمن بلدي مذاب (أو خليط من السمن والزبدة).
كوب مكسرات مشكلة مجروشة (فستق، لوز، عين جمل، أو سوداني وزبيب وجوز هند).
لا بد أن يكون الشربات ثقيل وبارد للحفاظ على «قرمشة» الجلاش.
ضعي السكر والماء في وعاء، دون تقليب حتى يغلي.
ضيفي الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق.
ارفعيه عن النار وضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تماماً قبل البدء في الجلاش.
ادهني صينية الفرن بالسمن جيداً.
ضعي أول ورقة جلاش وادهنيها بالفرشاة بالسمن، ثم الورقة الثانية وادهنيها، وهكذا حتى تصلي لنصف كمية اللفة (حوالي 6-8 ورقات).
وزعي المكسرات بالتساوي في المنتصف.
أكملي رص باقي ورقات الجلاش مع دهن سمن بين كل طبقة والثانية.
ادهني الوجه بكمية كافية من السمن حتى يصل إلى اللون الذهبي.
قطعي الجلاش قبل التسوية حسب الرغبة (مربعات أو سمبوسكات).
ادخلي الصينية فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180°.
ضعيها في الرف الأوسط لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية، ثم شغلي الشواية دقيقتين للوجه.
بمجرد خروج الجلاش «وهو ساخن نار»، اسقيه فوراً بالشربات «البارد».
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك