تتنوع طرق تحضير الباذنجان في رمضان بين المخلل والمتبل، ليبقى من أشهر أطباق المقبلات على المائدة الرمضانية، سواء تم إعداده بالسلق أو الشوي مع إضافة التوابل والخل وعصير الليمون، للحصول على مذاق مميز وطعم شهي.
10 حبات باذنجان رومي صغير مغسول جيدا.
في قدر عميق مملوء بالماء الساخن، تسلق حبات الباذنجان بعد شقها من المنتصف لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
يصفى الباذنجان جيدا من ماء السلق ويترك حتى يبرد تماما.
في محضر الطعام يخلط الثوم والفلفل الحار والكمون والملح والكزبرة وعصير الليمون والزيت النباتي حتى تتجانس المكونات.
تحشى حبات الباذنجان من المنتصف بالخليط المحضر، ثم ترص في وعاء محكم الغلق وتحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك