هذا الطبق يعد خيارا مثاليا للموائد الرمضانية لأنه يرضي جميع الأذواق، صغارا وكبارا، ويضفي لمسة عصرية ومختلفة عن الأطباق التقليدية المعتادة.
وفي هذا المقال، سنستعرض معكم خطوات تحضير فتة شاورما الدجاج بطريقة احترافية تضمن لكم طعما يضاهي أشهر المطاعم السورية، بدءا من تتبيلة الدجاج السرية التي تمنحه طراوة ونكهة لا تنسى، وصولا إلى تركيب الطبقات وتجهيز الصوصات الغنية التي تجعل من كل لقمة تجربة استثنائية.
وللحصول على تتبيلة الدجاج وهي سر النكهة، يفضل تتبيلها قبل الطبخ بـ 4 ساعات على الأقل (أو من السحور).
صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة، علبة زبادي، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فصين ثوم مفروم.
ملح، فلفل أسود، بابريكا، بهارات شاورما، رشة قرفة، ورشة حبهان مطحون.
ملعقتين كبار خل وعصير نصف ليمونة (بيخلي الدجاج طري جدا).
في قدر على النار، شوحي أرز بسمتي مغسول مع ملعقة سمن وزيت.
أضيفي ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كاري، مكعب مرق، وملح.
أضيفي الماء الساخن (كل كوب أرز بسمتي يحتاج كوب ونصف لـ كوبين ماء) واتركيه ينضج.
بدلا من الزبادي السادة، جربي هذه الطريقة:
في الخلاط: علبة زبادي، ملعقتين كبار طحينة، ملعقتين كبار مايونيز، فص ثوم مهروس، عصرة ليمون، وملح.
اخفقيهم جيدا حتى يصبح القوام كريميا.
قلبيه في ملعقة زبدة وزيت في مقلاة، أو ادخليه الفرن مع رشة ملح وزعتر حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا.
ولضمان بقاء الخبز مقرمشا، ابدئي بالترتيب قبل الأذان مباشرة:
الطبقة الأولى: الخبز المحمص في قاع الطبق (يمكنك رش ملعقتين من صوص التومية عليه).
الطبقة الثانية: الأرز الأصفر الساخن فوق الخبز.
الطبقة الثالثة: توزيع شاورما الدجاج (بعد تسويتها في مقلاة ساخنة جدا حتى تأخذ لون الشواء).
اللمسة الأخيرة: صبي صوص التومية بغزارة على الوجه، وزيني بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك