الكشري الأصفر من الأكلات الشعبية البسيطة التي يفضلها كثير من المصريين، خاصة لمن يبحث عن وجبة سريعة ومغذية في الوقت نفسه، ورغم مكوناته البسيطة، يتميز هذا الطبق يتميز بطعم لذيذ وقيمة غذائية جيدة، إذ يعتمد بشكل أساسي على الأرز والعدس الأصفر.
وتعتمد طريقة عمل الكشري الأصفر على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وفق الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها على قناة «CBC سفرة»، وتمثل المكونات في:
بعض التوابل التي تضفي عليه مذاقا مميزا.
تبدأ طريقة إعداد الكشري الأصفر بغسل الأرز جيدًا وتركه جانبًا، ثم يُغسل العدس الأصفر ويُوضع في إناء على النار مع كمية مناسبة من الماء حتى يقترب من النضج، بعد ذلك يُضاف الأرز إلى العدس، مع الملح والقليل من الكمون حسب الرغبة.
وفي مقلاة أخرى، يُقطع البصل إلى شرائح ويُقلى في الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم يُضاف جزء منه إلى الأرز والعدس خلال الطهي، بينما يُستخدم الجزء الآخر للتزيين عند التقديم.
ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب الماء، ثم يُقدم الكشري الأصفر ساخنًا مع البصل المحمر على الوجه، ويمكن تقديمه بجانب السلطة الخضراء أو المخللات.
ويمثل الكشري الأصفر نموذجًا للأكلات المصرية التقليدية التي تعتمد على البساطة في المكونات والطريقة، لكنه في الوقت نفسه يعكس روح المطبخ الشعبي الذي يحول المكونات المتواضعة إلى وجبة مشبعة ولذيذة، ما يجعله حاضرًا دائمًا على موائد العديد من الأسر المصرية.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك