تعتبر المسقعة بالباذنجان من الأطباق الشرقية العريقة التي تجمع بين البساطة في المكونات والطعم الغني الذي لا يقاوم؛ فسواء كنتِ تبحثين عن وجبة اقتصادية أو طبق جانبي مميز، فإن المسقعة هي الخيار الأمثل.
ونوضح فيما يلي طريقة عمل مسقعة الباذنجان خطوة بخطوة بحسب قناة CBC سفرة:
تأتي مكونات طبق مسقعة الباذنجان كالتالي:
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالخطوات.
قطعي الباذنجان إلى حلقات بسمك متوسط، ثم يتم رشه بالملح وتركه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
هذه الخطوة تضمن خروج الماء الزائد منه ما يمنعه من امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي.
في مقلاة عميقة، اقلي حلقات الباذنجان حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
اقلي الفلفل الأخضر سريعا وارفعي المكونات على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
في قدر صغير، ضعي ملعقة زيت وشوحي الثوم المفروم حتى يصفر لونه.
ضيفي الخل ثم اسكب عصير الطماطم.
ضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك.
في صينية فرن أو طاجن، رصي طبقة من الباذنجان والفلفل.
وزعي الصلصة فوق المكونات بالتساوي.
ويمكنك إدخال المسقعة الفرن لمدة 15 دقيقة تحت الشواية لتأخذ وجها محمرا أو اغليها لدقائق بسيطة على البوتاجاز لتتجانس النكهات.
تذكري أنه لإضافة قيمة غذائية وتقليل السعرات، يمكنك دهن الباذنجان بالزيت والشواء في الفرن أو القلاية الهوائية بدلاً من القلي العميق.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك