نقدم إليكِ مجموعة من الوجبات يمكنك الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الثاني والشرين من أيام الشهر الكريم، تعرَّفي عليها معنا.
تعرفي معنا إلى طريقة تحضير حساء الدشيشة الشهي والمغذي، لتعديه في مطبخك بكل سهولة، وتستمتعي وأنت وكل أفراد أسرتك بمذاقه من صنع يديكِ، حسب «شهية».
بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
نصف كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع إلى مربّعات صغيرة.
حبتان من الثوم المبشور ناعمًا.
ساق من الكرفس النحيف مع الأوراق، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الكايين (الفلفل الأحمر الحار).
أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم المكثّف.
مئتا غرام من الشعير المكسر، المنقوع في الماء ربع ساعة.
نصف كوب من الحمص، المنقوع ليلة كاملة.
حبّتان من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
أوراق من المعدنوس، مفرومة خشنًا.
ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس.
حبّة ليمون مقطّعة إلى أرباع.
- نسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ مجوّف، ونقلي فيه البصل خمس دقائق حتى يصبح طريًّا.
- نضيف لحم الضأن، ونستمر في القلي حتى يصبح لون اللحم محمرّا من جميع الجهات، ثم نضيف الثوم والبهارات المشكّلة والكرفس ومعجون الطماطم.
- نحرك المكونات بضع دقائق حتى تغلّف اللحم بالتساوي، وحتى تفوح منه رائحة البهارات ثم نضيف الطماطم والحمص، ونُحرك المكونات معًا، ثم نضيف الماء، ونضع الغطاء، ونغلي المكوّنات على نارٍ خفيفة، ونتركها لتُطبخ حتى يصبح اللحم طريًّا عند غرزه بالشوكة.
- نضيف الشعير المكسّر، ونتركه يطبخ عشرين دقيقة إضافيّة، حتى يطرى الشعير وحين يصبح الحساء كريميًا وكثيفًا، نزين الطبق بالمعدنوس والنعناع قبل التقديم.
نُقدِّم لكِ طريقة إعداد المعكرونة المبكبكة بوصفة سهلة وسريعة وفقًا لكتاب «ماء وملح»، لمؤلفيه محمد ونجاة المغيربي، الصادر عن دار الفرجاني للنشر.
- نصب الماء بالطنجرة، وتوضع على النار حتى يغلي الماء، ثم يضاف إليه الفلفل والطماطم والبزار والملح واللحم والبصل والحلبة والحمص والبازيليا، ونتركها تغلي على النار 45 دقيقة.
- نضيف إليها لترًا من الماء، ونضع الحبق والشبت والفلفل الأخضر، ونتركها على النار حتى تنضج، مع ملاحظة المعكرونة وهي تغلي من وقت إلى آخر، وإضافة كمية من الماء إليها حتى تنضج، وتصبح جاهزة للتقديم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك