أطعمة لا تجمد في رمضان لتجنب الأمراض

يلجأ كثيرون إلى تخزين الأطعمة في المجمد لتوفير الوقت والجهد أثناء الصيام، ورغم أن التجميد وسيلة فعالة للحفظ، إلا أن بعض الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية أو تشكل خطرا صحيا عند تجميدها.

وفيما يلي قائمة بأبرز الأطعمة التي يفضل تجنب وضعها في الفريزر، وفقا لموقع" ndtv".

تتميز الخضراوات الورقية مثل الخس والملفوف بنسبة عالية من الماء، ما يجعلها غير مناسبة للتجميد، عند تجميدها، يتحول الماء إلى بلورات ثلجية تُتلف خلايا النبات، يفقد قوامه ويتحول إلى كتلة لينة.

يؤدي تجميد الحليب ثم إذابته إلى تغير قوامه وقد يتخثر، كما يفقد الجبن شكله المعتاد ويصبح مفتتا بعد التجميد، ما يؤثر على جودته ومذاقه.

تعتمد الأطعمة المقلية، وعلى رأسها البطاطس، على القرمشة كعنصر أساسي في مذاقها، إلا أن التجميد يؤدي إلى فقدان هذه الميزة.

وبعد إعادة تسخينها، تصبح لينة وتفقد نكهتها، ما يجعل تناولها طازجة الخيار الأفضل.

الفواكه الطازجة لا تتحمل التجميد، إذ تتغير بنيتها وطعمها، كما تفقد جزءا من قيمتها الغذائية، ويعد تجميد الفواكه المجففة فقط خيارا آمنا مقارنة بالفواكه الطازجة.

وفقا لموقع" verywellhealth"، تجميد الدواجن المحشوة غير آمن صحيا، نظرا لأن الفترات الطويلة اللازمة لتبريد الحشوة ثم إذابتها تهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الضارة، ما يرفع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

تجميد الأطعمة المعلبة، خاصة عن طريق الخطأ، يؤدي إلى انتفاخ العلب أو انفجارها، ما يشير إلى فسادها.

لذا ينصح بالتخلص من هذه العلب فورا بعد لفها بإحكام ووضعها في مكان آمن بعيدا عن الأطفال أو الحيوانات.

البيض المسلوق أو بياض البيض المطبوخ لا يتحمل التجميد، إذ يتحول قوامه إلى مطاطي أو إسفنجي، ويمكن فقط تجميد البيض النيئ بعد خفقه وإضافة قليل من السكر أو الملح، مع حفظه بطريقة صحيحة ولمدة لا تتجاوز عاما واحدا.

تهدد قلبك في رمضان.

ماذا يحدث للجسم عند تناول الوجبات المجمدة؟أكثر أطعمة تسبب السرطان.

احذرها على سفرة رمضان.