الكنافة النابلسية.. حلوى الجبن التي صارت رمزًا لفلسطين

في مدن كثيرة من العالم العربي، تكاد الكنافة تكون الحلوى الأكثر ارتباطًا برمضان.

لكن في مدينة نابلس الفلسطينية تحديدًا، اكتسبت هذه الحلوى مكانة خاصة حتى بات اسمها يقترن بالمدينة نفسها.

تقوم الكنافة النابلسية على طبقة من عجين الكنافة المقرمش، تعلوها طبقة من الجبن الطري، وتُسقى بالقطر وتُزيَّن بالفستق المطحون.

تعود شهرة الكنافة النابلسية إلى مدينة نابلس في فلسطين، حيث طُوّرت وصفة تعتمد على جبن أبيض خاص يتحمل الحرارة من دون أن يذوب بالكامل.

ومع مرور الوقت، انتشرت الكنافة النابلسية في معظم المدن العربية، وأصبحت من أبرز الحلويات التي تحضر في رمضان وفي المناسبات.

تحمير الكنافة ببطء حتى يصبح لونها ذهبيًا يمنحها القرمشة المميزة.