كعك العيد الفلسطيني من أشهر الحلويات التراثية التي ارتبطت بطقوس العيد لدى العائلات في فلسطين، حيث اعتادت السيدات تحضيره خلال الأيام الأخيرة من شهر شهر رمضان استعدادًا لاستقبال عيد الفطر، وتتميز هذه الحلوى بنكهاتها الخاصة التي تعتمد على السميد واليانسون والسمسم، ما يمنحها طعمًا فريدًا يميزها عن باقي أنواع الكعك في المنطقة، ونقدمه بوصفات الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحينلعمل كعك العيد الفلسطيني يخلط الدقيق مع السميد في وعاء واسع.
تضاف الزبدة والزيت ثم يفرك الخليط جيدًا حتى يتجانس.
تضاف باقي المكونات ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يشكل التمر على هيئة أصابع صغيرة للحشو.
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد قليلًا ثم تحشى بالتمر.
يخبز الكعك في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
طريقة كعك الأساور باليانسون المكونات:ملعقتان كبيرتان يانسون حب.
ينقع اليانسون في الماء المغلي ويترك حتى يبرد.
يخلط الدقيق والسميد مع باقي المكونات الجافة.
تضاف السمنة والزيت ويعجن الخليط جيدًا.
يضاف ماء اليانسون والعجوة إلى العجين.
تفرد العجينة وتحشى بالتمر.
تشكل على هيئة حلقات دائرية تشبه الأساور.
تخبز في الفرن لمدة نحو 20 دقيقة.
طرق اخرى لكعك العيد الفلسطينيطريقة الكعك الفلسطيني بزيت الزيتوننصف كيلو تمر معجون للحشو.
يخلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة أولًا.
يضاف زيت الزيتون وزيت القلي ويقلب الخليط جيدًا.
يعجن المزيج مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة.
يشكل التمر على هيئة أصابع للحشو.
تحشى العجينة بالتمر وتغلق جيدًا.
يخبز الكعك في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك