يُعتبر طاجن السمك بالبطاطس من أشهى الأكلات البحرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، حيث يجمع بين البروتين الموجود في السمك والنشويات المفيدة في البطاطس، مما يجعله وجبة متكاملة مناسبة للغداء.
تقدم هذه الوصفة بطريقة سهلة بمكونات متوفرة في كل منزل وبخطوات بسيطة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطسمكونات طاجن السمك بالبطاطس:1 كيلو سمك (فيليه أو شرائح حسب الرغبة)3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائحنصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفةملح وفلفل أسود حسب الرغبةفلفل أخضر حار أو رومي (اختياري)طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس خطوة بخطوة:- لتتبيل السمك: يتم تتبيل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يترك لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة جيدًا والتخلص من رائحة الزفارة.
- لتحضير صلصة الطاجن: في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة الثوم حتى تظهر رائحته المميزة.
ـ بعد ذلك تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع التقليب، ثم تضاف التوابل مثل الكزبرة الجافة والبابريكا، وتترك الصلصة حتى تتسبك وتصبح كثيفة.
- لتجهيز الطاجن في طاجن فرن: توضع طبقة من البطاطس، ثم طبقة من صلصة الطماطم، ثم قطع السمك، ثم باقي الصلصةتضاف شرائح الفلفل، ثم يضاف المرق أو الماء من الجوانب.
- لتسوية طاجن السمك: يغطى الطاجن ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا ويصبح السمك طريًا وتتماسك الصلصة.
نصائح لنجاح طاجن السمك بالبطاطسـ لا تكثر من الماء حتى لا تصبح الصلصة خفيفةـ يمكن إضافة رشة كمون إضافية لتقليل رائحة السمكـ يمكن إضافة عصير ليمون قبل التقديم لزيادة النكهةالقيمة الغذائية لطاجن السمك.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك