فيليه سمك بالصوص الحار

500 جرام فيليه سمك (قشر بياض، هامور، أو بلطي حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة عصير ليمون، وملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.

1 حبة فلفل أحمر حار مفروم (أو ملعقة شطة حسب الرغبة).

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري لنكهة مميزة).

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.

جفف قطع السمك جيداً بمناديل المطبخ.

تبل السمك بالملح، الفلفل، الكمون، وعصير الليمون واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة غير لاصقة، ضع القليل من الزيت واطهِ السمك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم ارفعه من المقلاة.

ثانياً: تحضير الصوص الحارفي نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت ثم الثوم والفلفل الحار المفروم وقلب حتى تظهر الرائحة.

أضف صلصة الطماطم والبابريكا وقلب جيداً، ثم اسكب الماء ودبس الرمان.

اترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتسبك ويصبح قوامه كثيفاً.

ضع قطع السمك المشوية في طبق التقديم.

وزع الصوص الحار فوق السمك بالتساوي.

زين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.