طريقة عمل شوربة الفريك السادة بمذاق لا يقاوم

الأربعاء 22/أبريل/2026 - 05: 00 م 4/22/2026 5: 00: 31 PMشوربة الفريك السادة من الأطباق العربية التقليدية الشهية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الدافئ اللذيذ، وهي خيار مثالي في أيام الشتاء أو كطبق خفيف وصحي على مائدة الطعام.

ويصنع الفريك من حبوب القمح الأخضر التي يتم حصادها قبل نضجها الكامل ثم تحميصها، مما يمنحها نكهة مميزة وفوائد صحية عديدة، ولأن الفريك له عشاق كثيرون تحرص ربات البيوت على تحضيره باستمرار.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل شوربة الفريك السادة.

مكونات عمل شوربة الفريك السادة: -كوب واحد من الفريك مغسول جيدا ومنقوع لمدة 15 إلى 20 دقيقةملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحمرشة قرفة خفيفة اختياري لتعزيز النكهةطريقة عمل شوربة الفريك السادة: -في قدر على نار متوسطة، يتم تسخين الزبدة أو الزيت، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.

يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.

يضاف الفريك بعد تصفيته من الماء، ويقلب مع البصل والثوم لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات.

يضاف المرق تدريجيا مع التقليب، ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.

بعد الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك الفريك لينضج لمدة 20 أو 30 دقيقة حتى يصبح طري.

يضاف الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة، ويمكن إضافة القرفة لمذاق مميز.

تقلب الشوربة جيدا، وإذا كانت سميكة جدا يمكن إضافة قليل من الماء أو المرق حتى الوصول للقوام المطلوب.

تترك على النار الهادئة لبضع دقائق إضافية، ثم تقدم ساخنة.

يفضل غسل الفريك جيدا للتخلص من الشوائب أو الأتربة.

النقع يساعد على تسريع عملية النضج وتحسين القوام.

استخدام مرق دجاج أو لحم يعطي نكهة أغنى، لكن يمكن الاكتفاء بالماء لوجبة خفيفة.

يمكن ضرب جزء بسيط من الشوربة في الخلاط وإعادته للقدر للحصول على قوام كريمي.

يفضل تقديمها ساخنة مع عصرة ليمون خفيفة حسب الذوق.

يمكن تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم.

تقدم بجانب خبز محمص أو عيش بلدي.

يمكن إضافة قطرات من زيت الزيتون على الوجه لمذاق أغنى.