تعد المسقعة باللحم المفروم واحدة من الأطباق التقليدية التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني، حيث تمتزج نكهة الباذنجان مع صلصة الطماطم المتبلة واللحم المعصج في تناغم يمنحك طبقًا مشبعًا ومثاليًا للغداء العائلي، وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم- يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك، ثم يرش بقليل من الملح ويُترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.
- بعد ذلك يغسل ويجفف جيدًا، ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، أو يمكن شويه في الفرن لتقليل السعرات.
- في مقلاة على نار متوسطة، يضاف القليل من الزيت ثم البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ثم اللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه تضاف التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون) ويترك حتى ينضج تمامًا.
- في نفس المقلاة أو وعاء منفصل، يضاف عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويصبح قوامه متوسطًا، ثم يتبل حسب الذوق.
- في صينية فرن، ترص طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم يُضاف الفلفل الأخضر، وتُكرر الطبقات حسب الكمية.
في النهاية تُسكب صلصة الطماطم على الوجه.
- تدخل الصينية فرنًا متوسط الحرارة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتشرب النكهات.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك