أكد الدكتور أحمد حمدي، وكيل وزارة الطب البيطري بسوهاج، أهمية اتباع عدد من الإرشادات عند شراء اللحوم، لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وتجنب الوقوع في الغش أو شراء منتجات غير مطابقة للاشتراطات الصحية، وذلك في إطار التوعية بسلامة الغذاء.
ضرورة وجود ختم المجزر الحكومي على اللحومالشراء من منافذ موثوقة وجزارين معروفيناختيار أماكن نظيفة تتوافر بها الاشتراطات الصحية.
يجب أن يكون اللون أحمر ورديا طبيعياتجنب اللحوم الداكنة جدا أو الفاتحة بشكل غير طبيعيالابتعاد عن اللحوم التي يظهر عليها اصفرار أو اخضرار.
اللحوم السليمة تكون متماسكة وغير لزجة وذات رائحة طبيعيةاللحوم غير الصالحة يكون ملمسها لزجًا ورائحتها نفاذة أو كريهةالدهون الطبيعية تكون بيضاء أو مائلة للكريمياللون الأصفر الداكن قد يشير إلى ضعف الجودة أو سوء التخزينشواء اللحوم لاختبار الرائحةاستخدام أدوات ساخنة للحكم على الصلاحيةاختبار تغير لون المياه أو المنديلهذه الطرق غير دقيقة علميًا ولا يمكن الاعتماد عليهاعدم طهي أو تناول اللحوم محل الشكالتخلص منها حفاظا على الصحة العامةوأشار وكيل وزارة الطب البيطري بسوهاج إلى أن الالتزام بهذه الإرشادات، والاعتماد على الختم الرسمي والمظهر العام والرائحة، يمثل الأساس في ضمان جودة اللحوم والحفاظ على صحة المواطنين.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك