مع اقتراب عيد الأضحى، بدأ المغاربة يتوافدون على أسواق الماشية بحثا عن كبش الأضحية.
ومن جبال الأطلس المتوسط إلى سهول الشاوية، مرورا بهضاب الجنوب الشرقي، يزخر المغرب بسلالات محلية عريقة تفرض حضورها كل سنة في أسواق العيد.
في ما يلي جولة على أبرز هذه السلالات.
تنتشر سلالة دمان أساسا في المناطق الواحية بجنوب شرق المغرب، ولا سيما على امتداد أودية درعة وزيز ودادس، إلى جانب أقاليم الرشيدية وزاكورة وطاطا وورزازات وتنغير وميدلت.
وخلافا لعدد من السلالات المغربية التي تربى في المراعي المفتوحة، تربى أغنام الدمان تقليديا في قطعان صغيرة داخل ضيعات مغلقة قريبة من التجمعات الواحية.
وتعتمد في تغذيتها غالبا على الفصة والتبن والتمر، إلى جانب مخلفات زراعية مرتبطة بالمنظومة الواحية.
وتعد الدمان سلالة صغيرة إلى متوسطة الحجم، تتميز برأس رفيع وضيق وأذنين طويلتين متدليتين.
وقد يكون لونها أسود أو بنيا أو أبيض أو متعدد الألوان.
كما أن ذكورها وإناثها عديمة القرون طبيعيا، فيما يظهر لدى بعض الذكور عرف صغير حول الرقبة.
أما صوفها فيبقى خفيفاً نسبياً مقارنة بسلالات مغربية أخرى.
تعد تمحضيت واحدة من أشهر سلالات الأغنام في المغرب، وترتبط تاريخيا بالأطلس المتوسط والهضاب المجاورة.
وهي سلالة جبلية قوية، متكيفة جيداً مع المناخ البارد، ومعروفة بقدرتها على الرعي في المناطق الجبلية والغابوية بفضل بنيتها المتينة وصوفها الكثيف.
وتعرف أغنام تمحضيت أيضا باسم البركي.
وهي متوسطة الحجم، ويسهل التعرف إليها من خلال رأسها البني أو المائل إلى الحمرة، في مقابل صوف وقوائم غالباً ما تكون بيضاء.
وتحميها جزتها الطويلة من الأمطار والثلوج وانخفاض درجات الحرارة في الوسط الجبلي.
يعد الصردي من أشهر سلالات الأغنام المغربية وأكثرها طلبا، خصوصا خلال عيد الأضحى، إذ يُنظر إليه في كثير من البيوت على أنه كبش «الوجاهة» بامتياز.
تُربّى هذه السلالة أساسا في السهول الوسطى للمغرب، ولا سيما في مناطق الشاوية والرحامنة وعبدة وقلعة السراغنة والفقيه بن صالح ونواحيها.
وتقليديا، يندرج تربية الصردي ضمن أنظمة زراعية رعوية.
وتضم سلالة الصردي نوعين رئيسيين: نوع تادلة، الذي انتشر تاريخياً حول قصبة تادلة ووادي زم، ونوع بني مسكين.
ومن حيث الشكل، يسهل التعرف إلى الصردي من خلال جسمه الأبيض وعلاماته السوداء المميزة حول العينين والخطم والأذنين والقوائم.
أما الذكور، فتشتهر بقرونها الكبيرة الحلزونية.
تُعد بني كيل السلالة الرمزية في شرق المغرب.
وتُربّى أساساً في الهضاب العليا الممتدة عبر أقاليم وجدة-أنجاد وبركان وفجيج وتاوريرت وجرسيف وجرادة وبولمان وتازة.
وتستمد السلالة اسمها من قبيلة بني كيل، الواقعة بين فجيج وعين بني مطهر، كما تُعرف محلياً باسمَي «الدغمة» و«الحمراء».
وتشتهر بني كيل بقدرتها الكبيرة على التحمل وقطع المسافات الطويلة، ما يجعلها ملائمة بشكل خاص للترحال الرعوي وللظروف المناخية القاسية.
وتعتمد هذه السلالة إلى حد كبير على المراعي الطبيعية، وتحظى بتقدير واسع في المغرب بفضل جودة لحمها ونكهته.
وبني كيل سلالة متوسطة الحجم، ذات جزة بيضاء، ورأس وبطن وقوائم بلون بني أو كستنائي.
ويحمل الذكور عادة قروناً كبيرة حلزونية.
وتضم السلالة عدة أصناف محلية، من بينها الحرشة، التي تُعد النمط التقليدي والأكبر حجماً، وتونسنت، إضافة إلى الزولاي، الأصغر حجماً والمنتشر خصوصاً في مناطق أوطاط الحاج وجرسيف وميدلت.
تُعتبر بوجعد واحدة من السلالات الكبرى للأغنام في المغرب.
وتُلقب أحياناً بـ«السلالة الصفراء» بسبب رأسها المميز ذي اللون الأصفر الفاتح أو الزعفراني.
وكانت تُعرف سابقاً باسم سلالة تادلة، قبل أن تعترف بها السلطات المغربية رسمياً سنة 1994.
تُربّى هذه السلالة أساساً في منطقتي خريبكة وبني ملال، ولا سيما في الهضاب الفوسفاطية المحيطة بوادي زم ومدينة بوجعد، التي أخذت منها اسمها.
وتحظى أغنام بوجعد بتقدير خاص بفضل مردودها العالي من اللحم وجودته.
كما تُعرف بصوفها الأبيض الكثيف، الذي يُعد عالي الجودة لكونه غالباً خالياً من الشوائب والألياف الملونة.
ومن الناحية الشكلية، تتراوح هذه السلالة بين المتوسطة والكبيرة الحجم.
ولها جسم أبيض ورأس أصفر فاتح، فيما يحمل الذكور عادة قروناً حلزونية متوسطة الحجم.
صاغرو سلالة جبلية قوية، يعود موطنها الأصلي إلى كتلة صاغرو والمناطق المجاورة للأطلس الكبير في جنوب شرق المغرب.
وتُربّى أساساً في المراعي المفتوحة، وتُعرف بقدرتها على التكيف مع المناخ الجاف والتضاريس الوعرة والتنقلات الموسمية الطويلة بحثاً عن الكلأ.
وتحظى هذه السلالة بتقدير خاص لقدرتها على مقاومة البرد والمطر والحرارة والتقلبات الكبيرة في درجات الحرارة، بفضل جزتها الكثيفة.
وصاغرو سلالة متوسطة الحجم، ذات هيكل عظمي رفيع نسبياً.
وتكون الإناث عموماً أصغر حجماً، بينما يبدو الذكور أكبر وأكثر قوة.
ويمكن التعرف إلى أغنام صاغرو من جسمها الأبيض في الغالب ورأسها وأذنيها البنيتين، فيما يحمل الذكور غالباً قروناً كبيرة حلزونية.
سيروا، أو سيروا الأسود، سلالة أغنام جبلية تنحدر من كتلة سيروا الواقعة بين سلسلة توبقال والصحراء، في الأطلس الصغير المغربي.
وتوجد أساساً في المناطق الجبلية بورزازات وتارودانت والجهات المجاورة.
وتشتهر هذه السلالة خصوصاً بجودة صوفها الاستثنائية، المستخدم على نطاق واسع في الصناعة التقليدية المغربية، ولا سيما في زرابي تازناخت وآيت واوزكيت الشهيرة.
ويُعد صوفها من أجود أنواع الصوف التي تنتجها سلالات الأغنام المغربية.
كما تُقدَّر سيروا لنكهة لحمها المميزة، التي تُعزى إلى المراعي الجبلية العطرية التي تتغذى عليها، وخاصة الزعتر والشيح.
ومن الناحية الشكلية، يتعلق الأمر بسلالة صغيرة وقوية، ذات بنية رشيقة وجزة سوداء موحدة، تتكون من صوف طويل وكثيف يحميها من قساوة الظروف الجبلية.
ويكون الذكور عادة أكبر حجماً ويحملون قروناً حلزونية.
بيضاء الجبل، المعروفة محلياً باسم «تملالت»، أي «البيضاء» بالأمازيغية، سلالة أغنام جبلية من الأطلس الكبير، تشتهر بجودة صوفها.
وتُعتبر من أهم السلالات الصوفية في المغرب، كما تؤدي دوراً مهماً في سبل عيش الأسر المقيمة في المناطق الجبلية النائية.
تنتشر هذه السلالة أساساً في جبال ورزازات وتارودانت والمناطق المجاورة، حيث تتقاسم المجال نفسه مع سلالة سيروا السوداء.
وبفضل تكيفها الجيد مع البيئات الجبلية القاسية، تُعرف بيضاء الجبل بقدرتها على التحمل وقطع المسافات الطويلة خلال الترحال الرعوي، وبالتأقلم مع الأراضي الجافة والوعرة.
ومن الناحية الشكلية، فهي سلالة صغيرة نسبياً، ذات جزة بيضاء موحدة تتكون من صوف طويل وكثيف يحميها من البرد والظروف الجوية القاسية في الأطلس الكبير.
ويحمل الذكور عادة قروناً حلزونية.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك