تعتبر أطباق الفتة بأنواعها من الأكلات الأساسية على السفرة خلال أيام عيد الأضحى، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها بوصفات متنوعة ومختلفة، تحمل كل طريقة منها مذاق خاص وشهي، سواء بالثوم أو الكوارع أو الصلصة وغيرهم.
طريقة عمل فتة الثوم والصلصةقدمت شاشة «سي بي سي سفرة» طرقا ووصفات مختلفة لتحضير الفتة في المنزل خلال أيام عيد الأضحى، بخطوات سهلة وبسيطة دون الحاجة لمجهود كبير.
- أولا، شوحي الثوم في السمنة على النار، ثم يضاف كل من الخل وعصير الطماطم.
- بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل ثم اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك.
- حمري اللحمة في سمنة على النار، وتتبل بملح وفلفل ثم تضاف صلصة الفتة.
- ضعي الخبز المحمر في طبق التقديم، ثم ضيفي الأرز ثم يُسقى بمرق اللحمة.
- ضيفي اللحمة والصلصة على الوجه وتقدم ساخنة.
● كوارع (مقطعة قد نصف كف الإيد)- قومي بتنظيف الكوارع بملح وليمون وماء، وتنقع لمدة ساعة ثم تشطف جيدا بالليمون، حتى تبقى نظيفة تماما.
- ضعي الزبدة في وعاء على النار مع كل من الكوارع والمستكة والبصل، وورق اللورا، والحبهان، والبصل، والملح والفلفل.
- ضعي طاسة على النار وبها قطعة زبدة أخرى مع الثوم، والطماطم، والملح، والفلفل، والخل لتحضير الصلصة.
- ثم ضعي الزبدة في طاسة أخرى أيضًا وحمصي لوز الصنوبر.
- قطعي العيش البلدي إلى مكعبات صغيرة ثم يحمص جيدًا.
- يوضع العيش البلدي المحمص ثم الأرز والكوارع وصوص الصلصة.
- يزين الوجه بلوز صنوبري محمص وسماق ثم يقدم.
خبز بلدي مقطع مربعات صغيرة- ضيفي كل من الصويا، والعسل، والصلصة، والملح، والفلفل.
- تدهن الموز بالخليط السابق وتحمر في الفرن.
- شوحي الثوم وضيفي عصير الطماطم مع الملح والتوابل.
- ضيفي المرقة والخل والفلفل الحار وتترك لتغلى.
- يضاف والخل والمرقة على النار وتترك لتغلي.
- يضاف الخبز ويقلب مع الخليط.
يضاف الثوم الخبز في طبق التقديم مع الأرز والموز وتقدم مع الصلصة.
فتة بالثوم والخل دون صلصة3 أرغفة خبز بلدي مقطعة مكعبات ومحمصة2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت- ضعي السمنة مع الخبز المقطع في طاسة وقومي بتشويحهما على النار، حتى يصبح الخبز مقرمشا.
- في وعاء آخر سخني السمنة وثم ضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الكزبرة الجافة والخل، واتركيهم يغلوا لمدة دقيقة، ثم ارفعي الوعاء عن النار.
- ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اسقيه بالمرق الساخن.
- ضعي صوص الخل والثوم فوق الخبز.
- ضيفي طبقة الأرز الأبيض.
- وزعي باقي كمية صوص الخل والثوم على أطراف ووجه الأرز.
- في البداية ضعي ملعقة من السمنة مع المستكة، وضيفي اللحم وشوحيه جيدا حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك ضيفي البصل مع الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود، وضيفي الماء المغلي حتى يغمر اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما- تبلي اللحم بالملح قبل النضج بدقائق.
- ولتحضير الأرز، ضعي ملعقة من السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبيه جيدا.
- فيما بعد ضيفي المرق الساخن والملح.
- دعي الأرز يغلي حتى يتشرب المرق، ثم هدئي النار تماما حتى ينضج.
- قلبي قطع الخبز في القليل من السمن والزيت على نار متوسطة حتى يتحمص ويصبح مقرمشا.
- ولتحضير الصلصة، سخني السمن في طاسة، وضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصفر لونه، ثم تُضاف الكزبرة الناشفة.
- ارفعي المقلاة قليلا عن النار، واسكبي الخل الأبيض، ثم أضيفي عصير الطماطم، الملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط يتسبك على نار هادئة حتى يثقل.
- وزعي الخبز المحمص في طبق التقديم، واسكبي القليل من مرق اللحم الساخن فوق الخبز لترطيبه قليلاً، ثم ضعي طبقة من الأرز الأبيض فوق الخبز ووزعيها بالتساوي.
- اسكبي صلصة الخل والثوم فوق الأرز، وحمري اللحم الضاني في القليل من السمن مع رشة فلفل أسود، ثم وزعيه على وجه الفتة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك