في إطار التعاون المشترك بين المجلس التصديري للصناعات الغذائية والبنك الأوروبي لإعادة الإعمار والتنمية، لدعم تطوير قطاع الصناعات الغذائية المصري وتعزيز قدرته التنافسية في الأسواق المحلية والعالمية، ينظم الجانبان ورشة عمل متخصصة بمدينة الإسكندرية خلال يومي 7 و8 يونيو 2026 تحت عنوان: " الممارسات الجيدة لسلامة الغذاء والإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية".
تأتي الورشة في إطار الجهود الرامية إلى رفع كفاءة المنشآت الغذائية وتطوير نظم التشغيل والإنتاج بما يتوافق مع أحدث المعايير الدولية ومتطلبات الاستدامة البيئية.
وتتناول فعاليات اليوم الأول، الموافق 7 يونيو، محور ممارسات سلامة الغذاء، فيما يخصص اليوم الثاني، 8 يونيو، لموضوع الإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية.
وتهدف الورشة إلى تعزيز التزام المنشآت الغذائية بمتطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء، والتعريف بأحدث تحديثات المواصفة الدولية ISO 22000: 2018/Amd1: 2024، إلى جانب تطوير نظم سلامة الغذاء، وتحسين إدارة المخلفات وتقليل الفاقد والهدر، ورفع كفاءة استخدام الموارد وتحسين الأداء التشغيلي، فضلاً عن تعزيز ممارسات الاستدامة البيئية داخل المنشآت الغذائية.
ويتضمن محور سلامة الغذاء مجموعة من الموضوعات الفنية المتخصصة، تشمل المتطلبات التنظيمية للهيئة القومية لسلامة الغذاء، ومسؤوليات الإدارة العليا في نظم سلامة الغذاء، وإدارة المخاطر والملوثات الغذائية، وبرامج الاشتراطات الأولية (PRPs)، وإجراءات التشغيل القياسية (SOPs)، والممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة، ونظم التتبع والاستدعاء، بالإضافة إلى مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومتطلبات المواصفة الدولية ISO 22000.
أما محور الإدارة المستدامة للمخلفات، فيتناول التعرف على أنواع المخلفات الغذائية وأسباب نشأتها، وتأثير الفاقد والهدر على كفاءة التشغيل وربحية المنشآت، وتطبيقات الإدارة المستدامة للمخلفات، وأحدث الممارسات البيئية الصديقة للبيئة، وآليات تقليل الفاقد وتحسين كفاءة استغلال الموارد.
كما يتضمن البرنامج تنفيذ زيارات ميدانية لعدد من المنشآت الغذائية المشاركة، بهدف تقييم الممارسات الحالية المتعلقة بسلامة الغذاء وإدارة المخلفات، وتحديد الفجوات التشغيلية وفرص التحسين، وتقديم توصيات فنية وإجراءات تصحيحية عملية، إلى جانب دراسة فرص الدعم الفني والاستشاري المستقبلية بما يسهم في تعزيز تنافسية القطاع وتحقيق أهداف التنمية المستدامة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك