يُعد عصير القصب من أكثر المشروبات الشعبية انتشارًا في مصر، ويتميز بطعمه الحلو وقيمته الغذائية واحتوائه على سكريات طبيعية تعطي طاقة سريعة للجسم، خاصة في فصل الصيف.
لكن في المقابل، حذر متخصصون من بعض ممارسات الغش التي قد تُجرى على هذا المشروب الشعبي، بهدف تحسين شكله أو تقليل تكلفته على حساب الجودة.
وقال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية في معهد الكبد، إن عصير القصب الطبيعي لا يحتاج إلى أي إضافات كيميائية، لأن لونه ومذاقه الطبيعيين كافيان لتمييزه، وأي تغيير واضح في الشكل أو الطعم قد يكون مؤشرًا على تدخل غير طبيعي في مكوناته.
أولًا: ما هو عصير القصب الطبيعي؟عصير القصب الطبيعي هو العصير الذي يتم استخلاصه مباشرة من عيدان القصب عبر العصر فقط، ويتميز بأنه:خالٍ من أي مواد حافظة أو ألوان صناعيةيحتوي على سكريات طبيعية سريعة الامتصاصلونه الطبيعي مائل للذهبي أو الأخضر الفاتح حسب نوع القصبيتغير طعمه بسرعة إذا تُرك لفترة طويلة خارج التبريدوأضاف أن هذا النوع من العصير يُعتبر مصدرًا سريعًا للطاقة، لكنه يجب استهلاكه طازجًا لتجنب أي نمو بكتيري طبيعي يحدث مع الوقت.
ثانيًا: ما هو العصير المغشوش أو غير الطبيعي؟أوضح استشاري الجهاز الهضمي أن بعض حالات الغش التي قد تُرصد في المشروبات الشعبية تعتمد على:تخفيف العصير بالماء بشكل مبالغ فيهاستخدام محسنات طعم أو لون لإخفاء التغيراتمحاولة إظهار العصير بشكل “أنقى أو أفتح” من الطبيعيإضافة مواد غير مصرح بها لتحسين المظهر أو الثباتوأشار إلى أن أي تدخل صناعي في عصير القصب يهدف غالبًا إلى زيادة الربح أو تحسين الشكل التجاري، وليس تحسين القيمة الغذائية.
ثالثًا: هل يمكن إضافة ثاني أكسيد التيتانيوم لعصير القصب؟أكد الدكتور أسامة فكري أن ثاني أكسيد التيتانيوم لا يُستخدم بشكل طبيعي أو قانوني في عصير القصب، لأن وظيفته الأساسية هي تحسين اللون الأبيض في بعض المنتجات الغذائية المصنعة مثل الحلويات والعلكة، وليس المشروبات الطازجة.
وأضاف أن وجود أي مادة مبيضة أو محسن لون في مشروب طبيعي مثل عصير القصب يُعد مؤشرًا غير صحي ويحتاج إلى رقابة، لأن هذه الإضافات لا تتوافق مع طبيعة المشروب الشعبي الطازج.
كيف نميز عصير القصب الطبيعي من المغشوش؟يمكن للمستهلك ملاحظة بعض العلامات التي قد تساعد في التفرقة، مثل:لون العصير: الطبيعي يميل للذهبي أو الأخضر الخفيف، وليس أبيض أو شفاف بشكل غير معتادالقوام: الطبيعي قد يحتوي على بعض الألياف البسيطةالطعم: الطبيعي طعمه واضح القصب بدون نكهة صناعيةالرغوة: اختفاؤها أو وجود شكل غير معتاد قد يثير الشكمصدر البيع: الأفضل شراء العصير من أماكن موثوقة ومعروفةلكن يظل التأكيد النهائي أن التحليل المعملي هو الطريقة الوحيدة الجازمة للكشف عن أي إضافات.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك