"ثاني أكسيد التيتانيوم".. العدو الخفي في الأغذية المصنعة

- خبيرة بهيئة الصحة العالمية: قراءة البطاقة الغذائية ضرورة لحماية المستهلك- أخصائي تغذية: هناك مواد مشابهة لـ" ثاني أكسيد التيتانيوم" تستدعي مزيدًا من الرقابةأثارت مادة" ثاني أكسيد التيتانيوم" حالة من الجدل، على مواقع التواصل الاجتماعي، التي يتم استخدامها في العصائر، خاصة عصير القصب، المشروب الشعبي المفضل، لدى شريحة كبيرة من المواطنين، وهو ما يعيد فتح ملف بالغ الحساسية يتعلق بحدود المسموح والممنوع في مكونات الغذاء، خصوصًا بعد قرارات أوروبية بحظر استخدامها، وتباين المواقف الدولية بشأنها.

ما أثير دفع خبراء التغذية، لإطلاق تحذيرات ودعوات لتشديد الرقابة ورفع وعي المستهلك بقراءة الملصقات الغذائية، والسؤال الذي يطرح نفسه، يأتي حول حجم ما يتناوله الإنسان يوميًا من مركبات كيميائية مصنعة، وتأثير ذلك التراكمي على الصحة العامة على المدى الطويل؟

قديما كانت تنظم سلطات مثل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في الأغذية، لكن في عام 2021، أعادت EFSA تقييم سلامة" أكسيد التيتانيوم" كمضاف غذائي وأعلنت أن هذا المركب لم يعد آمنًا للاستخدام في المنتجات الغذائية بسبب مخاطر السمية الجينية.

أدى هذا القرار إلى فرض قيود كبيرة على استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في الأغذية في الاتحاد الأوروبي.

- قلق لدى جمهور السوشيال مدياوشارك مواطنون تجربتهم مع شراء عصير القصب، وتركه فترة طويلة، دون حدوث أي تأكسد أو تغير في لون العصير، فضلاً عن ملاحظاتهم لوجود رواسب بيضاء أسفل الكوب، وهو ما يخالف اللون الطبيعي لعصير القصب، إذ يتغير لونه للبني الغامق بعد 10 دقائق من عصره.

لكن المفاجأة، أن هذه المادة لا تقتصر على عصير القصب فقط، بل تدخل في صناعة كافة العصائر ومنتجات غذائية لا حصر لها.

«بوابة أخبار اليوم » حاورت بعض الخبراء، للحديث عن طبيعة هذه المادة وما شابهها، وحقيقة تأثيرها على الصحة العامة.

- رفع الوعي المجتمعي لقراءة الملصق التعريفيكشفت عفاف شعيب، أستاذة صحة الطعام بالمعهد القومي للتغذية وخبير بهيئة الصحة العالمية، عن حقائق مثيرة للقلق تتعلق بالمواد المضافة والمصنعة كيميائيًا، والتي يتجاوز عددها 8000 مادة تُصنع من قِبل الإنسان ويُستخرج معظمها من مشتقات البترول والمعادن.

اقرأ ايضا| عصير القصب وثاني أكسيد التيتانيوم.

الأضرار والمضاعفاتوشددت على ضرورة رفع الوعي المجتمعي وتدريب المستهلكين على قراءة" البطاقة التغذوية" الملصق التعريفي، الموجود على المنتجات قبل الشراء لحماية صحتهم وصحة أبنائهم.

- سر بياض الحلاوة الطحينية المسرطنواستهلت" شعيب" حديثها بتسليط الضوء على مادة" ثاني أكسيد التيتانيوم" (Titanium Dioxide)، مشيرة إلى أنها مادة تُضاف إلى بعض المواد الغذائية لإكسابها لونًا أبيض شاهقًا، مؤكدة أن هذه المادة مُدرجة بالفعل في القانون رقم 4 الخاص بسلامة الغذاء، والقانون رقم 204 التابع لوزارة الصحة، حيث يُسمح بإضافتها بنسب معينة وفي أجزاء محددة.

وتابعت: ومع ذلك، فجّرت مفاجأة بشأن الموقف الدولي من هذه المادة، مؤكدة أن الاتحاد الأوروبي حظر استخدامها تمامًا بعد أن أثبتت الأبحاث إمكانية تسببها في أمراض خطيرة للإنسان، تبدأ من التهابات القولون وتصل إلى الإصابة بمرض السرطان.

وأشادت بصرامة المعايير الأوروبية وعنايتها الفائقة بسلامة الغذاء.

وأوضحت أن هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)لا تزال تصرّح باستخدامها ولكن بشرط صارم، وهو ألا تتعدى نسبة المادة 1% من الوزن الإجمالي للطعام، كاشفًة عن وجود جدال واعتراضات داخل الأوساط الأمريكية ضد الهيئة بسبب استمرار السماح بمادة حظرها الاتحاد الأوروبي.

اقرأ ايضا| التموين تكشف مخالفة استخدام التيتانيوم بعصير القصب.

و«إحالة أول واقعة للنيابة»وذكرت أستاذة صحة الطعام بالمعهد القومي للتغذية، أنه في عام 2022، رفضت المملكة العربية السعودية شحنة من" الحلاوة الطحينية" المصدرة إليها، مبررة الرفض باحتوائها على مادة" التيتانيوم دايكسايد"، تماشيًا مع المعايير الصحية والقرارات الصادرة عن الاتحاد الأوروبي.

ووجهت إرشادات للمواطنين للتمييز بين المنتجات، مؤكدة أن الحلاوة الطحينية كلما كانت بيضاء شاهقة البياض ونظيفة بشكل لافت، دلّ ذلك على احتوائها على التيتانيوم دايكسايد، بينما الأنواع ذات اللون الداكن الطبيعي" التي تشبه لون السمسم" تكون خالية تمامًا من هذه المادة الخطيرة.

- 8 آلاف مادة كيميائية لتغيير خصائص الغذاءكشفت خبيرة التغذية، عن الحجم المخيف للمواد المضافة في المواد الغذائية، مؤكدة وجود أكثر من 8000 مادة كيميائية مصنعة ومستخرجة من البترول والمعادن، يدخل ما يقارب من 90% منها في الصناعات الغذائية لأغراض متعددة؛ مثل التلوين، والحفظ، أو استخدامها كـ" مستحلبات" لخلط الدهون والزيوت بالماء ومنع انفصالهما، بالإضافة إلى استخدامات أخرى كنفخ العجين.

وضربت مثالًا صارخًا بمادة ملوّنة تُدعى" التارترازين" (Tartrazine)، كاشفة أنها مادة مصنعة تُستخرج من قطران الفحم، وتُستخدم في صناعة الغذاء لمنح المنتجات اللون الأصفر البرتقالي.

وحذرت من خطورتها البالغة؛ إذ تسبب للأطفال نشاطًا حركيًا مفرطًا غير طبيعي" هايبر"، وصولًا إلى قدرتها الكارثية على إحداث تغييرات في المادة الجينية داخل الخلايا البشرية، مما يؤدي مباشرة إلى الإصابة بالأورام السرطانية.

- تحذيرات من صبغات اللون الأحمر المحرمةونوهت" شعيب" عن وجود مجموعة من الصبغات المحرمة والمحظورة محليًا تُعرف بسلسلة سودان" من سودان 1 إلى سودان 4"، موضحة أن هذه الصبغات تُستخدم أحيانًا كمستحلبات لتثبيت القوام أو لمنح الأطعمة لونًا أحمر داكنًا، محذرة من أن بعض المصنعين" ممن لا يملكون ضميرًا مهنيًا أو إنسانيًا" يعمدون إلى غش الأغذية وخلطها بهذه المواد المحرمة لجذب المستهلكين باللون الجذاب رغم خطورتها الشديدة.

- فك شفرة الرموز (E) دليل المستهلك للتسوق الآمنولتمكين المستهلك من حماية عائلته، قدمت خبيرة التغذية، شرحًا وافيًا لنظام الترميز العالمي للمواد المضافة، حيث تُمنح هذه المواد حرف (E) متبوعًا بأرقام تصنيفية محددة تشير إلى وظيفة المادةو أن حرف (E) يعني باختصار أن المادة مضافة ومصنعة كيميائيًا ومبتكرة من قبل الإنسان وليست طبيعية.

وطالبت بضرورة إطلاق حملات توعية لتعليم المواطنين كيفية قراءة الفحص الغذائي للمنتج، مستشهدًا بمنتجات" عصائر البودرة سريعة التحضير" المنتشرة في الأسواق، والتي تتطلب فحصًا دقيقًا لمكوناتها للتأكد مما إذا كانت مجرد سكر طبيعي أم خليطًا من المواد والألوان الكيميائية الخطيرة.

وأن المنتج الأفضل والأكثر أمانًا هو الذي يخلو تمامًا من رموز (E) المضافة.

وفي ذات السياق، تابع إسلام العيوطي، أخصائي تغذية علاجية، أن ماده ثانى اكسيد التيتانيوم هي مادة كيميائية تستخرج من المعادن وهي مادة شديدة البياض، تعمل على اكتساب المنتج لون أبيض ناصع وتعرف في مجال الصناعات الغذائية بالرمز (E171 ) ولوحظ مؤخراً ضبط كمية كبيرة من هذه المادة فى الاستخدام للصناعات الغذائية مثل عصير القصب لاكساب العصير لون أبيض وجذاب.

- مخاطر ثانی أكسيد التيتانيومكشف أخصائي التغذية، عن أن مادة ثاني أكسيد التيتانيوم، تؤدي إلى اختراق الأغشية الداخلية للخلايا، مما يؤثر على صحة الإنسان وأثار سامة طويلة الأمد، والإصابة بالأمراض المزمنة" مثل سرطان القولون - مشاكل بالجهاز الهضمى - سرطان الدم - سميه جينية - مشاكل بالرئة عند الاستنشاق".

وأضاف أنه يمكن استخدامها فى مستحضرات التجميل وكريمات البشرة، لقدرتها على عکس الأشعة الفوق البنفسجية، لحماية البشرة من أشعة الشمس، موضحًا أن استخدام المادة يعتبر في المشروبات والأغذية، دون تصريح أو خارج المواصفات المعتمدة، يُعد مخالف لقواعد سلامة الغذاء، ويضيف مكونات غير مسموح بھا فى إعداد المنتج وغش المستهلك، وإعطاءه منتج غير مطابق للمواصفات الصحية يؤثر على صحة الإنسان وانتشار الأمراض المزمنة.