ريحة زمان.. شاهد طريقة عمل خبز العيش البيتى فى الإسماعيلية

سلط تليفزيون اليوم السابع الضوء، من خلال بث مباشر أُجري من داخل إحدى المزارع بمحافظة الإسماعيلية، على واحدة من العادات الريفية الأصيلة التي لا تزال تحافظ على مكانتها داخل البيوت، وهي صناعة العيش البيتي بالطريقة التقليدية، وسط أجواء تعكس عبق الريف المصري.

ورصد البث المباشر مراحل إعداد العيش منذ بداية تجهيز العجينة وحتى خروج الأرغفة ساخنة من الفرن البلدي، حيث أوضحت السيدة التي تتولى عملية الخَبز أن العجينة تُعد من مكونات بسيطة وطبيعية تشمل الدقيق، والخميرة، والمياه، بالإضافة إلى الشمر والزعتر، وهي مكونات تمنح الخبز نكهة ورائحة مميزة تختلف عن الخبز التقليدي.

وأكدت أن إضافة الشمر والزعتر ليست مجرد عادة موروثة، وإنما تمنح العيش مذاقًا خاصًا يحظى بإقبال أفراد الأسرة، فضلاً عن الرائحة الزكية التي تنتشر أثناء الخَبز، مشيرة إلى أن هذه الطريقة توارثتها الأجيال داخل الريف الإسماعيلي.

وأظهر البث مهارة إعداد الأرغفة يدويًا قبل إدخالها إلى الفرن، في مشهد يعكس التراث الريفي الأصيل، ويبرز استمرار الكثير من الأسر في الاعتماد على الخبز المنزلي لما يتمتع به من جودة وطعم مميز.