بالطعم البلدى.. طاجن سجق بالبطاطس والجزر

قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة لعمل طاجن سجق بالبطاطس والجزر.

طريقة التحضير لعمل طاجن سجق بالبطاطس والجزر.

• بطاطس: 700 جرام (مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة).

• فلفل رومي: 1 حبة (شرائح – اختياري).

• زيت أو سمن بلدي: 3 ملاعق كبيرة.

• شطة: ½ ملعقة صغيرة (حسب الرغبة).

• مرقة لحمة أو ماء ساخن: 200 مل.

1.

في طاسة على نار متوسطة، سخّن ملعقة زيت وشوّح السجق حتى ما يتحمّر ويأخد لون، ارفعه جانبًا.

2.

في نفس الطاسة أضف باقي الزيت، شوّح البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم والفلفل الرومي.

3.

أضف معجون الطماطم وقلّب دقيقة، ثم عصير الطماطم والبهارات وورق اللورا.

4.

أضف البطاطس والجزر وقلّب جيدا، ثم أضف المرقة.

5.

أعد السجق للخليط، اتركه يغلي 5 دقائق.

6.

انقل الخليط لطاجن فرن، غطِّه وادخله فرن 180° لمدة 30–40 دقيقة لحد ما البطاطس تستوي.

7.

افتح الغطا آخر 10 دقائق عشان يتحمّر الوش.