أكلة مصري.. بابا غنوج على أصوله بلمسة الشيف حسن حسونة

وقد حرص الشيف على كشف الأسرار التي تجعل هذا الطبق يضاهي المذاق الأصيل الذي يبحث عنه الجميع، مؤكداً أن البساطة في المكونات لا تعني التنازل عن الطعم الرائع.

وقد أوضح الشيف حسن حسونة الخطوات الدقيقة لتحضير أجمل طبق بابا غنوج، حيث تبدأ العملية بشوي الباذنجان مباشرة على النار حتى تمام النضج واكتساب النكهة المدخنة المميزة.

بعد ذلك، يتم تقشير الباذنجان وهرسه جيداً، ثم تأتي مرحلة إضافة النكهات القوية عبر مزج الطحينة الخام مع الثوم المهروس، عصير الليمون الطازج، الملح، والكمون، لضمان امتزاج المكونات وتجانس القوام.

وفي ختام الحلقة، قدم الشيف لمسات فنية أخيرة لتقديم الطبق بشكل جذاب، حيث يتم توزيع زيت الزيتون على وجه الطبق، مع إمكانية التزيين بالبقدونس المفروم أو حبات الرمان لإضافة لمسة جمالية وطعم مميز.