في شهر رمضان، تحضر الحلويات الشرقية بسرعة على موائد الإفطار والسهرات، ويظل بلح الشام المقرمش واحدًا من أبرز الخيارات، لما يتميز به من قرمشة مميزة وطعم غني، دون أن يفقد شكلَه أو يطرى بسرعة.
هذه الوصفة تمنحك النتيجة المثالية كما في المحلات، مع طعم هش وقوام ثابت يرضي الصائمين في رمضان.
اغلي السكر مع الماء لمدة 10 دقائق.
اغلي الماء مع الزبدة ورشة الملح في قدر متوسط.
أضيفي الدقيق مرة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك القدر جانبًا لتبرد قليلًا.
أضيفي البيض والفانيليا واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة لكن متماسكة.
سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
باستخدام كيس حلواني أو ملعقة، شكّلي العجينة على شكل أصابع قصيرة في الزيت.
اقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
أخرجيها مباشرة على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
صبي الشربات البارد على بلح الشام الساخن فور إخراجه من الزيت.
اتركيه ثوانٍ قليلة ثم قدميه دون أن يطرى.
استخدام الزيت الساخن متوسط الحرارة يحافظ على الشكل والقرمشة.
إضافة البيض تدريجيًا يمنح القوام المثالي.
تُقدَّم بلح الشام المقرمش بعد الإفطار مباشرة أو في السهرات الرمضانية، لتكون طبقًا تقليديًا محبوبًا يحافظ على قرمشته وطعمه الأصيل طوال الشهر الكريم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك