تقدم الشيف حنان مدحت طريقة مميزة لتحضير بيتزا بطبقات متنوعة تناسب جميع الأذواق، بعجينة هشة وحشوات متعددة.
ملعقة كبيرة خميرة جافة أو خميرة بيرةفي وعاء عميق توضع جميع المكونات الجافة وتخلط جيدا، ثم يضاف الزيت والزبادي، ويضاف الماء تدريجيا مع العجن لمدة نحو ربع ساعة حتى تتكون عجينة ملساء تلتصق قليلا باليد.
تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ بعد تغطيتها، مع دهن سطحها بقليل من الزيت.
توضع طاسة على النار ويضاف إليها الزيت، ثم الثوم حتى يكتسب لونا ذهبيا، بعدها يضاف عصير الطماطم والصلصة.
-تترك حتى تغلي ويتماسك قوامها.
- يتبل الخليط بالملح والزعتر والسكر، ثم تترك الصلصة حتى تبرد قبل استخدامها.
تونة مصفاة ومتبلة بالخل والكمون، مع شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي وزيتون أخضر وأسود، وجبن موزاريلا وشيدر.
حشوة السوسيس: سوسيس ناضج مع شرائح بسطرمة وبصل وفلفل وطماطم، مع الجبن.
حشوة اللحم المفروم: لحم معصج مع شرائح طماطم وفلفل وبصل وزيتون، مع جبن موزاريلا وشيدر.
-تفرد العجينة في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بدقيق الذرة، ثم تدهن بالصلصة وتوزع الحشوة المختارة، مع تأجيل إضافة الجبن إلى ما بعد التسوية.
- توضع في فرن ساخن حتى تنضج وتحمر، ثم يضاف الجبن وتترك حتى يذوب ويأخذ لونا ذهبيا، وتقدم ساخنة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك