من الفسيخ إلى بنت الصحن.. أبرز أكلات عيد الفطر على موائد العرب

مع انقضاء شهر الصيام تستعد الشعوب العربية لاستقبال عيد الفطر بطقوس متوارثة تجمع بين الروحانيات والبهجة، حيث لا تكتمل فرحة العيد دون موائد عامرة بأطباق مميزة تبرز ثقافة كل بلد، وبينما تتشابه أجواء الاحتفال من حيث صلاة العيد وتبادل الزيارات والعيديات، تظل الأطعمة هي العنصر الأبرز الذي يمنح كل دولة طابعها الخاص في هذه المناسبة.

في مصر، يحتل الكعك والبسكويت مكانة أساسية على مائدة العيد، إلى جانب الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة والسردين، التي يفضلها كثيرون كوجبة رئيسية، فيما يختار البعض تناول الكشري كوجبة إفطار بعد صلاة العيد.

أما في السعودية والعراق، فتبرز" الكليجة" كأحد أشهر مظاهر الاحتفال، وهي نوع من المخبوزات المحشوة بالتمر أو المكسرات، تُقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية مثل الكبسة في السعودية، وطبق “المسموطة” في العراق، وهو أحد أشكال إعداد الأسماك بطريقة مختلفة.

اقرأ أيضا| الرنجة والفسيخ يسيطران على سفرة العيد.

وأسعار الجمبري تواصل الارتفاعوفي قطر، تتصدر أطباق" الثريد" و" العصيدة" مائدة العيد، إلى جانب القهوة العربية المنكهة بالهيل، بينما يتمسك أهل اليمن بتقاليدهم الخاصة من خلال تقديم “بنت الصحن”، وهي فطيرة تقليدية تحلى بالعسل، إلى جانب أطباق أخرى مثل الزربيان والشفوت.

وعلى الجانب الآخر، يتميز المغرب بتنوع أطباقه، حيث يُعد الكسكس وجبة أساسية في صباح العيد، بينما تتزين الموائد بحلويات مثل" كعب الغزال" و" البغرير"، فيما تحضر" البسطيلة" كوجبة رئيسية في الغداء، وهي من أشهر الأطباق المغربية التي انتشرت في دول الجوار.