إضافات شائعة تُفقد السلطة قيمتها الصحية

رغم تصنيفها كخيار غذائي صحي، قد تفقد السلطة قيمتها الغذائية بسرعة نتيجة بعض الإضافات الشائعة التي ترفع السعرات الحرارية والدهون، وفقاً لتقرير نشره موقع Verywell Health.

ويشير التقرير إلى أن الصلصات الكريمية مثل صلصة الرانش وصلصة السيزر تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والسعرات، إذ تصل إلى نحو 130 سعرة حرارية في ملعقتين فقط، فيما لا تمثل البدائل “قليلة الدسم” خياراً مثالياً دائماً، بسبب احتوائها على كميات أعلى من السكر والصوديوم لتعويض النكهة.

كما تحذر البيانات من إضافة الأطعمة المقلية، مثل قطع الدجاج أو رقائق التورتيلا، لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أظهرت دراسات أن استهلاكها بكثرة قد يرفع احتمالات المشكلات القلبية بنسبة تصل إلى 28%.

وتشمل الإضافات التي تقلل من الفائدة الصحية أيضاً اللحوم المصنعة مثل اللحم المقدد، المرتبطة بارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر بعض أنواع السرطان، فضلاً عن الإفراط في الجبن الذي يرفع نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.

وفي السياق ذاته، تضيف مكعبات الخبز المحمصة كميات كبيرة من الصوديوم والسعرات دون قيمة غذائية تُذكر، فيما قد تؤدي الإضافات السكرية مثل الفواكه المجففة أو المكسرات المحلاة إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وترتبط بزيادة الالتهابات.

كما أن الإفراط في الخضروات النشوية مثل الذرة والبازلاء قد يزيد من كمية الكربوهيدرات والسعرات، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.

وبالمقابل، يؤكد الخبراء أن الحل لا يكمن في المنع التام، بل في الاعتدال، مع استبدال هذه المكونات بخيارات أكثر صحية مثل زيت الزيتون، المكسرات غير المملحة، الدجاج المشوي، والفواكه الطازجة.

ويخلص التقرير إلى أن القيمة الحقيقية للسلطة لا تعتمد على مكوناتها الأساسية فقط، بل على الإضافات المصاحبة، ما يجعل التوازن العامل الحاسم بين وجبة صحية وأخرى غنية بالسعرات الخفية.