طريقة عمل البسبوسة، الوصفة الأصلية بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل البسبوسة، من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية، فهي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

وتُقدم البسبوسة في المناسبات العائلية والأعياد والتجمعات المختلفة، كما يمكن إعدادها بنكهات متعددة مثل جوز الهند أو القشطة أو المكسرات لإضفاء مذاق مميز عليها.

وتعد البسبوسة واحدة من الحلويات الشرقية المحببة للكبار والصغار، إذ تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الشهي، كما يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة في المناسبات العائلية والزيارات، لتضفي لمسة من الدفء والبهجة على المائدة.

وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل البسبوسة التقليدية بخطوات سهلة للحصول على نتيجة ناجحة وشهية.

لتحضير صينية متوسطة الحجم من البسبوسة، نحتاج إلى:نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.

ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كمية من اللوز أو الفول السوداني للتزيين.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.

يفضل تحضير الشربات أولًا وتركه ليبرد قبل استخدامه على البسبوسة الساخنة.

يوضع السكر والماء في قدر على النار.

يُقلب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.

يُترك حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف عصير الليمون.

يُترك لمدة 10 دقائق تقريبًا على نار متوسطة.

تضاف الفانيليا أو ماء الورد ثم يُرفع من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا.

في وعاء عميق يُخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر.

تضاف السمنة المذابة إلى الخليط وتُفرك المكونات جيدًا حتى يتشرب السميد السمنة.

يضاف الزبادي والفانيليا ويُقلب الخليط برفق حتى تتجانس المكونات دون المبالغة في الخلط.

تُدهن صينية الفرن بالقليل من السمنة ثم يُسكب خليط البسبوسة فيها ويوزع بالتساوي.

تُترك الصينية لمدة 10 دقائق قبل الخبز حتى يرتاح الخليط.

تُقسم البسبوسة بالسكين إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.

توضع حبة لوز أو فول سوداني في منتصف كل قطعة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.

بعد إخراج البسبوسة مباشرة من الفرن، يُسكب عليها الشربات البارد بالتدريج وهي ساخنة.

تساعد هذه الخطوة على امتصاص الشربات بشكل مثالي والحصول على قوام طري ولذيذ.

بعد ذلك تُترك البسبوسة حتى تبرد تمامًا قبل التقديم، مما يسمح للشربات بالتوزع داخلها بشكل متساوٍ.

استخدام السميد الناعم يمنح البسبوسة قوامًا متجانسًا.

عدم الإكثار من تقليب الخليط بعد إضافة الزبادي حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.

يفضل استخدام السمنة للحصول على نكهة شرقية أصيلة.

يجب أن يكون الشربات باردًا والبسبوسة ساخنة عند التشريب.

يمكن إضافة ملعقتين من القشطة إلى الخليط للحصول على مذاق أغنى.

عدم فتح الفرن كثيرًا أثناء الخبز حتى لا تهبط البسبوسة.

أفكار متنوعة لتحضير البسبوسةيمكن إعداد البسبوسة بأكثر من طريقة لتناسب مختلف الأذواق، مثل: