الكشف عن أجمل المطاعم في أوروبا لعام 2026

بالنسبة لكثير من المسافرين، لم تعد الوجبة التي لا تُنسى تختزل في ما يُقدَّم على الطبق فحسب.

فبشكل متزايد، تصبح الخلفية والمناخ العام والتصميم هي العناصر التي تحوّل العشاء إلى وجهة بحد ذاته.

كشفت جوائز العمارة والتصميم المرموقة" Prix Versailles" عن قائمتها لأجمل مطاعم العالم لعام 2026، محتفية بـ16 وجهة تجمع بين مطابخ استثنائية وتصاميم داخلية آسرة.

وتستعرض المطاعم المختارة كل شيء، من مبانٍ تاريخية جرى ترميمها بعناية، إلى فضاءات عصرية جريئة.

وفي عملية التحكيم، يبحث الخبراء في كيفية تلاقي العمارة وحسن الضيافة وفنون الطهي لابتكار تجارب لا تُنسى.

وفي حديثه عن الفائزين، قال جيروم غوايدان، الأمين العام لـجائزة" Prix Versailles" (المصدر باللغة الإنجليزية): " سواء كانت جزءا من مبنًى مصنَّف أو من متجر فاخر، تعلو المشهد الحضري أو تنسجم مع الطبيعة المحيطة بها، فإن الديكور في هذه 16 مؤسسة مشبع بطيف واسع من الأساليب والألوان يضع كل واحد منها في تناغم تام مع بيئته.

ومع قائمة طعامه".

ومن بين 16 مطعما نالت هذا التكريم، يقع خمسة منها في أوروبا.

وهذه هي الأجمل على مستوى القارة.

مطعم" Le Fou"، وتعني بالفرنسية" الأحمق"، بعيد كل البعد عن التقليدية.

فهو مخبأ داخل فندق البوتيك" The Leo Grand" في فيينا، ويستحضر بفضل سلسلة من الفراغات المترابطة ذات التصميم الباذخ أجواء السحر والغموض التي تميّز حياة باريس الليلية.

ابتكر المؤسس ألكسندر شراك ومصممة الديكور الداخلي تيريزا أوبرموزر فضاءً يجمع بين جدران مكسوة بالحرير، وأثاث من المخمل، وحجر طبيعي، وتشطيبات معدنية معتّقة، ليصنع أجواء فاخرة من دون مبالغة.

وتتنوع غرفه بين درجات الصدأ والترابوتا وألوان الذهب، مع لمسات من نقوش جلد النمر، ما يضفي على المكان طابعا مرحا واستعراضيا.

ومع انحسار ضوء النهار، يحوّل الضوء الخافت والزوايا الحميمة المكان إلى واحدة من أروع وجهات الكوكتيل في فيينا.

يقع مطعم" Monti" داخل فندق" The Alpina Gstaad" الفاخر في غشتاد، ويأخذ التصميم الألبي في اتجاه حديث ومنعش.

وبدلا من استلهام كليشيهات الشاليهات المعهودة، ابتكر المعماري ياكوب سبرينغر والمديرة الإبداعية أنطونيا كريسبّي فضاء يشعر الزائر بأنه متجذر في الجبال، لكنه أنيق ومعاصر في آن واحد.

وتكسو الجدران والأسقف أخشاب مستصلحة عمرها 200 عام من مزارع محلية، بينما تضفي قطع الأثاث المصنوعة من شجر الدردار المحلي، والفواصل البرونزية المنسوجة، والمقاعد المكسوة بالمُوهيـر، مزيدا من الدفء والملمس.

وتطل شرفة فسيحة على الأنهار الجليدية المحيطة، فيما يضفي الشيف مارتن غوشل لمسته الخاصة بتحضير بعض الأطباق أمام الزبائن مباشرة، فيجعل من الطهي تجربة مشتركة تجمعهم حولها.

" Finlandia Bistro"، هلسنكي، فنلنداداخل قاعة" Finlandia Hall" الأيقونية في هلسنكي، يبرهن مطعم" Finlandia Bistro" أن التراث والتصميم المعاصر قادران على التعايش بتناغم لافت.

أوكل إلى استوديو التصميم" Fyra" تحديث واحد من أبرز معالم الحداثة في فنلندا، المشيَّد منذ عام 1971، فنجح في إيجاد توازن دقيق داخل المطعم بين الحفاظ على الأصل وتجديده.

وتجاور قطع الأثاث الأصلية التي صمّمها مهندس القاعة الأول ألفار آلتو، تصاميم عصرية منجزة خصيصا للمكان، ما يخلق أجواء داخلية دافئة وحميمة ومأهولة بالحياة، بعيدا عن برودة قاعة العرض المتحفي.

والحصيلة مطعم يكرّم تاريخ المبنى، ويشكّل في الوقت نفسه امتدادا طبيعيا للحياة الثقافية النابضة التي لا تزال تسري في أرجاء" Finlandia Hall".

" Carbone"، لندن، المملكة المتحدةأول فرع أوروبي لمطعم" Carbone" النيويوركي الشهير يجلب بريق الزمن الجميل إلى حي مايفير اللندني.

ويحتل المطعم مقر السفارة الأميركية السابقة، ويستحضر روح نوادي العشاء الراقية في خمسينيات القرن الماضي، جامعاً بين الحنين إلى المطبخ الإيطالي الأميركي وإحساس صاخب بالرفاهية.

وزيّن المصمم كين فولك المساحة بمقاعد مخملية، وأعمال نجارة مصقولة، وفسيفساء دقيقة، وأعمال فنية معاصرة لفنانين من بينهم لولا مونتيس وآي ويوي.

ويمتد جدار مرسوم يدويا على طول الدرج الكبير، ليقود الضيوف إلى سلسلة من المساحات اللافتة، من بينها بار وصالة وغرفة طعام رئيسية مهيبة.

وفي ركن مخفي، توجد قاعة طعام خاصة فاخرة، صُممت لتمنح شعورا بالخصوصية والحميمية، وبأنك في قلب نيويورك تماما.

يقع مطعم" Marlow" في حي" Mareterra" الجديد نسبيا في موناكو، ويقدّم مقاربة أكثر نعومة ودفئا لفخامة الريفييرا.

صمّمه الفنان والمهندس المعماري هوغو تورو على أنه منزل شخصية بريطانية متخيَّلة، مستلهما التاريخ الطويل لزيارات البريطانيين إلى منطقة كوت دازور، الذي يعود إلى منتصف القرن الثامن عشر.

وتمنح الجدران المكسوّة بالخشب، والأثاث المستوحى من الطرازات القديمة، والبار المركزي، إحساس نادٍ خاص أنيق، فيما تضفي التفاصيل الطريفة شخصية مميزة على كل زاوية.

في المطبخ، يعيد الشيف سيباستيان بلان ابتكار الكلاسيكيات البريطانية بلمسات متوسطية.

والنتيجة مطعم راقٍ ومسترخٍ في آن واحد، يشكّل بديلا مرحَّبا به أمام الصورة الأكثر بهرجة لموناكو.

القائمة الخاصة بعام 2026 كما أعلنتها جائزة" Prix Versailles":