من صحراء المدجاي إلى قهوة اليوم، الإناء بجاوي والروح سودانية يمنية والحبة حبشية.
1.
الجذور الأولى: المدجاي والنار المقدسة 1900 ق.
م:أقدم توثيق لطقس الشراب الساخن يظهر في مقبرة خنوم-حتب الثاني ببني حسن، مصر الوسطى، حوالي 1900 ق.
م.
الجدارية تصور رجال “المدجاي” – شرطة الصحراء الشرقية وأسلاف البجا المباشرين – بريش النعام في شعرهم، يعدّون شراباً على نار مباشرة.
الإناء المستخدم كروي البدن، عنقه ضيق، وقعره مدبب يُغرس في الجمر، ويصب منه الشراب في أكواب صغيرة.
البن لم يكن معروفاً وقتها، لكن الطقس مكتمل:نار + إناء الجبنة + أعشاب وجذور+ صب + بخور.
النار في معتقدات المدجاي عنصر مقدس يطرد الأرواح ويوصل القرابين للسماء.
شراب الأعشاب والجذور الخارج من الإناء المغروس في الجمر كان “ماءً مباركاً” أخذ قوة النار وقداستها.
لذلك كانت الجبنة أشبه بـ”مذبح مصغر”:قعرها في الأرض، بخارها للسماء، وصوت فورانها ورائحتها علامة حضور البركة.
2.
الدليل المادي: جبنة قصر إبريم القرن 5م:في حفائر قصر إبريم بالنوبة السفلى عُثر على إناء فخاري من القرن 5م، محفوظ اليوم بمتحف بتري – لندن تحت رقم (UC19481).
الوصف الأثري:(فخار أحمر يدوي، بدن منتفخ، عنق ضيق، بزبوز صب قصير على الكتف، مقبض حلقي، وقعر مدبب بلا قاعدة ليُغرس في الرماد.
آثار السخام تغطي ثلاثة أرباع البدن)،الأثريون صنفوه “Blemmye ware” أي فخار البلميين، والبلميون هم أسلاف البجا حسب النقوش المصرية والرومانية.
هذا أقدم “جبنة” مادية مكتشفة، قبل دخول البن لليمن بـ900 سنة.
3.
استمرار الطقس: جبنة كلابشة القرن 6م:من كلابشة عاصمة البجا البلميين بأسوان وُجد إناء فخار أسود مصقول من القرن 6م، محفوظ بمتحف النوبة بأسوان رقم (2341).
نفس التصميم: (بدن كروي، عنق ضيق، بزبوز قصير، مقبض حلقي، قعر مدبب).
موثق في Emery & Kirwan, The Royal Tombs of Ballana and Qustul, 1938, Plate 112.
الإناءان – إبريم وكلابشة – يثبتان أن شكل “الجبنة” البجاوية ووظيفتها على النار كانت مكتملة تقريبا قبل الإسلام وقبل البن.
4.
أصل الحبة: كافا والمضغ للنشاط:الموطن البري لشجرة البن العربي Coffea arabica هو إقليم “كافا Kaffa”جنوب غرب إثيوبيا، ومنه اشتق اسم Coffee.
سكان كافا القدماء لم يشربوا البن، بل كانوا (يمضغون حبوبه النيئة أو يخلطونها بالسمن) ككرات تعطي طاقة للصيادين والمحاربين.
البن عند الأحباش كان “طعام نشاط” وليس “شراب ضيافة”.
5.
اليمن: مولد المشروب المحمص على يد المتصوفة:نُقل البن من الحبشة إلى اليمن بين القرنين 14-15م.
المتصوفة اليمنيون أول من حمصوا الحبوب وغلوها في الماء ليساعدهم المشروب على السهر والذكر الليلي.
بذلك تحولت “المضغة الحبشية” إلى “مشروب عربي”.
احتكر اليمن زراعة البن وتصديره من ميناء المخا حتى القرن 17م، فسُمي “Coffee Arabica” وسُميت القهوة “موكا”.
6.
عودة المشروب إلى السودان والحبشة ومصر:1.
السودان: دخل البن المحمص عبر سواكن في القرن 16م مع التجار والحجاج اليمنيين.
البجا أدخلوا الحبوب الجديدة في طقس “الجبنة” الموجود عندهم منذ عهد المدجاي.
لذلك تتميز الجبنة السودانية بالتحميص الشديد على الجمر، والزنجبيل والحبهان، والبخور، والصب على ثلاث “بخات”.
2.
الحبشة: رغم أن البن حبة برية من “كافا”، إلا أن طقس “البُنا” كشراب اجتماعي دخل من اليمن في القرن 16م.
قبلها كان الأحباش يمضغونه فقط.
3.
مصر: دخلت القهوة من اليمن في القرن 16م عبر طلاب الأزهر، وانتشرت كـ”شراب المتصوفة” ثم كمشروب شعبي.
7.
المغزى الروحي لأدوار الفناجين عند البجا:طقس الجبنة البجاوية يقوم على ثلاث “بخات”، وكل دور له دلالة روحية موروثة من عهد المدجاي:– الفنجان الأول “فنجان السيف/الضيف”:فنجان العهد والحماية.
بشربه يدخل الضيف في ذمة البيت وأمانه.
في عرف المدجاي، من شرب أول رشفة صار من “أهل النار”، فلا يجوز خيانته.
لذلك يُقال “بيننا ملح وجبنة”.
– الفنجان الثاني “فنجان الكيف”: فنجان البركة والأنس.
بعد فنجان العهد تأتي الطمأنينة.
رائحة بخار الجبنة الثاني والبخور يطهران النفوس من الحسد والضيق.
– الفنجان الثالث “فنجان المروة/البخور”: فنجان تمام البركة وختم المجلس.
معناه أن الضيف صار من أهل البيت.
شربه يعني اكتمال الرضا والصحبة.
لذلك يقولون “التالت مروة” أي تمام الشهامة.
زواج الحبة والإناء والروح…الحبة خرجت من كافا حيث كانت تُمضغ للنشاط.
المشروب وُلد في اليمن على يد المتصوفة.
لكن، الإناء والطقس والبخور والضيافة وتحمبص وقلي( دواء الجبنة= الأعشاب والجذور زنجبيل وحبهان ) خرجت من صحراء البجا منذ عهد المدجاي 1900 ق.
م.
جبنتا (إبريم UC19481) و (كلابشة 2341)، مع (جدارية بني حسن)، تثبت أن “الجبنة” كشكل ووظيفة ومعنى روحي أقدم من البن بـ2500 سنة.
القهوة السودانية اليوم هي: حبوب من كافا، مشروب من اليمن، في إناء من إبريم وكلابشة، بطقس ونار وبخور ودوا جبنة وبركة من بني حسن.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك