ويعتمد هذا الطبق على مزيج من الجمبري والكاليماري وبلح البحر، مع صلصة طماطم متبلة بالأعشاب الإيطالية، ما يمنحه مذاقًا متوازنًا وقريبًا من الأطباق التي تقدم في أشهر المطاعم.
مقادير طبق مكرونة سي فود بالصلصة الحمراءيتكون الطبق من 500 جرام من مكرونة سباجيتي أو بيني حسب المتاح أو الرغبة.
ويضاف إليه 250 جرام من الجمبري بعد تنظيفه وتقشيره، مع 200 جرام من الكاليماري المقطع إلى شرائح دائرية.
ويمكن استخدام 150 جرام من بلح البحر، أو استبداله بقطع فيليه سمك وفق الاختيار.
كما تشمل المكونات 3 فصوص من الثوم المهروس، وبصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
ويستخدم 3 ثمرات طماطم مطحونة، مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم لزيادة كثافة الصلصة.
وتتضمن الوصفة ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، مع ربع ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
ويضاف الملح والفلفل الأسود وفق التذوق.
كما يدخل في التحضير ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مع البقدونس المفروم لاستخدامه في التزيين.
توضع المكرونة في ماء مغلي بكمية كافية مع قليل من الملح، وتترك حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، ثم تصفى جيدًا وتترك جانبًا لحين استخدامها في باقي خطوات التحضير.
في وعاء طهي واسع يسخَّن زيت الزيتون أولًا، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يلين ويأخذ قوامًا طريًا.
بعد ذلك يضاف الثوم المهروس ويقلب لثوانٍ قليلة، ثم تضاف الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم، ويتبع ذلك بإضافة الريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود، وتترك المكونات على نار منخفضة حتى تتجانس وتصبح أكثر كثافة.
بعد تماسك الصلصة، يضاف الجمبري مع الكاليماري وبلح البحر إلى الخليط، وتترك المكونات على النار لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق فقط، لضمان نضج المأكولات البحرية مع الحفاظ على قوامها الطري دون جفاف.
تضاف المكرونة التي تم سلقها مسبقًا إلى خليط الصلصة والمأكولات البحرية، ثم تقلب جيدًا حتى تتشرب الصلصة وتمتزج النكهات بالكامل، وبعدها يرفع الطبق من على النار ويرش بالبقدونس المفروم للتزيين.
يفضل الاعتماد على زيت الزيتون والأعشاب ذات الطابع الإيطالي للحصول على النكهة الأصلية، مع تجنب الإفراط في طهي السي فود حتى لا يفقد طراوته.
ويمكن إضافة لمسة اختيارية من الفلفل الحار أو جبن البارميزان المبشور عند التقديم حسب الرغبة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك