شهيوة رمضانية.. صينية أرز بالدجاج والخضر في الفرن

‎نقدم لك سيدتي في عدد اليوم من فقرة شهيوة رمضانية، طريقة تحضير صينية أرز بالدجاج والخضر.

2 كؤوس من أرز “بسمتي” أو الأرز الأصفر طويل الحبة (مغسول ومصفى).

قطع دجاج (أفخاذ أو صدر حسب الرغبة) متبلة مسبقا بـ: ملح، إبزار، خرقوم (كركم)، ملعقة صغيرة “موطارد” (خردل)، زيت زيتون، وسكينجبير (زنجبيل).

حبتان من الجزر المقطع مكعبات صغيرة،4 كؤوس من الماء الساخن مذاب فيه “ضامة” بنة الدجاج وقليل من شعيرات الزعفران الحر.

في صينية فرن زجاجية أو معدنية، ضعي الأرز المغسول ووزعي فوقه الخضر المقطعة (الجزر، الجلبانة، والفلفل).

أضيفي القليل من التوابل وقلبي الكل جيدا لضمان توزيع النكهات.

قومي برص قطع الدجاج المتبلة بعناية فوق طبقة الأرز والخضر بشكل متناسق.

صبي المرق الساخن (المذاب فيه الزعفران والضامة) بهدوء من جوانب الصينية حتى يغمر الأرز ويصل لمستوى الدجاج.

غطي الصينية بإحكام، ابدئي بورق الزبدة أولا ثم ورق الألمنيوم لضمان احتباس البخار.

أدخليها إلى فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة.

بعد نضج الأرز، أزيلي الورق وأشعلي النار من الأعلى لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الدجاج لونا ذهبيا محمرا وقرمشة خفيفة.

السر في لذة هذا الطبق هو ترك الأرز يتشرب المرق ببطء.