السكر يُسرّع الشيخوخة ويُدمّر الجسم بصمت

كشفت تقارير طبية حديثة، أن الإفراط في تناول السكر لا يؤدي فقط إلى زيادة الوزن أو تسوس الأسنان، بل يسرّع عملية الشيخوخة ويؤثر بشكل خطير على الدماغ والقلب، بسبب تكوّن مركبات سامة تُعرف باسم AGEs، والتي ترتبط بأمراض خطيرة مثل Alzheimer’s disease والسرطان.

ما هي سموم AGEs ولماذا هي خطيرة؟يوضح الخبر أن مركبات AGEs (Advanced Glycation End Products) تتكون داخل الجسم نتيجة تفاعل السكر مع البروتينات، وهي عملية تُعرف باسم glycation أو “الكرملة الداخلية”، وهذه العملية تغيّر شكل ووظيفة البروتينات في الجسمتؤدي إلى تلف الأنسجة وتسريع الشيخوخةتجعل الأعضاء أقل كفاءة مع الوقتالسكر يسرّع الشيخوخة من الداخل والخارجبحسب صحيفة Daily Mail، فإن تأثير السكر لا يظهر فقط على الصحة الداخلية، بل يمتد إلى المظهر الخارجي:ـ يسبب تجاعيد مبكرة نتيجة تكسير الكولاجينـ يؤدي إلى اصفرار عدسة العين وزيادة خطر المياه البيضاءـ يجعل البشرة أقل مرونة وأكثر جفافًامخاطر خفية تهدّد الدماغ والقلبوأشارت الدراسات إلى أن الإفراط في السكر:ـ يزيد خطر الإصابة بالخرف وDementiaـ يساهم في تكوّن لويحات الأميلويد المرتبطة بمرض ألزهايمرـ يقلل مرونة الأوعية الدموية ويؤثر على صحة القلبـ كما أن ارتفاع AGEs قد يرفع خطر الإصابة بالسرطان بسبب زيادة الالتهابات داخل الجسم.

ليست كل السكريات بنفس الخطورةيوضح الباحثون، أن الفركتوز (في العصائر والحلويات) هو الأخطر لأنه يُمتص بسرعة، بينما الفاكهة الكاملة أقل ضررًا بسبب احتوائها على الأليافوأفاد الباحثون، أن AGEs لا تتكون فقط داخل الجسم، بل أيضًا أثناء الطهي:ـ القلي والشوي بدرجات حرارة عالية يزيدان من تكوّن هذه السمومـ الأطعمة المحمرة والمقرمشة تحتوي على نسب عالية منهاـ اللحوم المشوية والمصنعة من أخطر المصادركيف تقلل من تأثير السكر وAGEs؟قدم خبراء التغذية والصحة مجموعة نصائح لتقليل المخاطر:ـ تقليل السكريات المضافة والأطعمة المصنعةـ الاعتماد على الخضروات والحبوب الكاملةـ الطهي بالبخار أو السلق بدل القليـ استخدام التتبيلات مثل الليمون والخل لتقليل التفاعلات الضارةـ تقليل درجات حرارة الطهيهل يمكن للجسم التخلص منها؟رغم خطورتها، أشار التقرير إلى أن الجسم قادر على التخلص من نسبة كبيرة من هذه السموم عبر الكلى، لكن الإفراط في السكر يفوق قدرة الجسم على التخلص منها.