طريقة عمل اللحمة الباردة باحترافية مثل المطاعمتُعد اللحمة الباردة من الأطباق المميزة التي تقدمها المطاعم ومحلات اللحوم الجاهزة، حيث تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لقوامها المتماسك ومذاقها الغني بالتوابل، كما تُستخدم في إعداد السندويتشات أو تُقدَّم بجانب السلطات والمخللات.
ويُعتبر عرق التربيانكو من أفضل قطع اللحم المناسبة لتحضير هذا النوع، لأنه قطعة كاملة قليلة الدهون وتحتفظ بشكلها بعد الطهي، ما يمنح شرائح متناسقة تشبه ما يُقدَّم في المطاعم.
مكونات عمل اللحمة الباردة: 1 كيلو عرق تربيانكو كاململعقة صغيرة فلفل أسود صحيحنصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحونملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبةتعتمد طريقة التحضير على تتبيل قطعة اللحم جيدًا بهذه المكونات، ثم طهيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتحافظ على تماسكها، وبعدها تُترك لتبرد وتُقطع إلى شرائح رفيعة تُشبه تمامًا اللحوم المقدمة في المطاعم، وتُحفظ في الثلاجة وتُقدَّم باردة حسب الرغبة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك